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GASTRONOMIE - Mbatten, boulettes de boeuf à la Tunisienne

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 27/11/2019 à 00:00 | Mis à jour le 27/11/2019 à 00:00
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Mbatten est un plat délicieux et économique qui convient parfaitement aux soirées fraîches : de délicieuses boulettes de viande et pommes de terre délicatement parfumées, dans une sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes

300 grammes de boeuf haché
500 grammes Pomme de terrre
1 petite botte de persil ciselé
2 oeufs
1 oignon haché
4 Tomates fraîches ébouillantées, pelées et écrassées
1 cas Tomate concentré
Fromage râpé
Sel, poivre, coriandre, laurier, piment en poudre
Farine
Huile d'olive
Huile de friture

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée puis les réduire en purée.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
Mélanger la purée avec la viande, le persil, l'oignon et le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre. Pour finir ajouter l'oeuf et lier.
Former des boulettes ovales avec cette préparation. Rouler dans la farine et frire dans de l'huile très chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparer la sauce : Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, les tomates fraîches, la tomate concentrée, deux verres d'eau, les feuilles de laurier, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 1/4 d'heure sur feu doux. Ajouter le piment.
Rajouter les boulettes de m'batten et laisser mijoter 5 minutes.

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