GASTRONOMIE FRANCAISE - La vraie recette du far breton

Le succès du far breton tient en partie à sa simplicité. A l'origine il était composé de farine de blé, de sucre et de lait, et cuit dans un sac. Les œufs et le beurre seront incorporés à la recette bien plus tard.
 

Il peut être agrémenté de pommes, raisins secs ou pruneaux, marinés ou non dans le Calvados

INGREDIENTS :
250g de farine 
100g de sucre 
4 œufs 
100 g de beurre salé fondu 
1 l de lait tiède

PREPARATION :
Mettre la farine dans un saladier, puis ajouter les œufs. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou du fouet électrique afin d'obtenir une pâte lisse. Bien mélanger pour incorporer un maximum d’air.

Ajouter le sucre et bien mélanger encore.

Ajouter le beurre salé fondu et verser doucement le lait tout en mélangeant. 
Laisser la pâte reposer pendant 30 mn 
Préchauffer le four à 200° 
Beurrer un grand plat profond de beurre salé et y verser la pâte. 

Enfourner pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.