Recette #1 - Gâteau au pavot spécial Pourim

 

Une recette revisitée à l'occasion de Pourim, sans sucre, sans gluten et sans lactose !

Ingrédients

6 gros œufs

1 verre et demi de pavot frais haché

1/3 verre d’huile de grains de raisins

1 verre de substitut de sucre Sweet Tango®ou sucre de coco

1 cuillère et demi d’extrait de vanille

1 verre et demi de jus d’orange pressée

1 cuillère et demi de levure sans aluminium

1 cuillère à soupe de Cornfleur (équivalent de la Maïzena)   

Pour la crème au chocolat

100 g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de cacao

2 cuillères à soupe de lait de coco

1 cuillère à soupe de sucre Sweet Tango (ou sucre de coco)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Séparer les œufs et faire monter le blanc d’œuf avec une cuillère à soupe de sucre Sweet Tango ou sucre de coco

Ajouter l’huile, le jus d’orange, l’extrait de vanille et le zeste d’orange.  

Ajouter les jaunes d’œufs délicatement avec un mouvement de pliage.

Lorsque la préparation est uniforme, il faut ajouter doucement le pavot, la levure et le Cornfleur (équivalent Maizena)

Préchauffer le four à 175°C et faire cuire 40 minutes.

Préparer ensuite la crème au chocolat en faisant fondre le tout dans une casserole à feux doux. Napper le gâteau une fois refroidi.

Bon appétit !