Pour lutter contre le froid et la fatigue, rien de mieux qu'un petit en-cas sucré. Aujourd'hui Mikou vous présente sa recette des "hotteok" des pancakes coréens fourrés aux graines.
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 125g de farine de blé (spéciale pour pâtisserie)
- 1 gros oeuf
- 70g de lait
- 10g de sucre
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 30g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
- 1 cuillère à soupe d'amandes écrasées
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes écrasées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation :
Mélangez les oeufs, le lait, le sucre, le sel et la levure dans un grand récipient. Ajoutez-y la farine petit à petit et commencez à pétrir la pâte.
Laissez posez la pâte au four à 30°C afin de lever la pâte. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez aussi mettre le récipient contenant la pâte au-dessus d’une casserole d'eau tiède. (Attention tiède mais pas chaude!)
Pendant que la pâte pose, préparez la garniture dans un bol en écrasant les amandes, cacahuètes et en les mélangeant au sucre roux, aux graines de citrouille, au miel et à la cannelle.
Après 30 minutes, sortez la pâte du four et prenez en une petite poignée. Etalez la portion de pâte dans la paume de votre main et placez une cuillère à soupe de la garniture au centre.
Fermez la pâte afin que la garniture reste au milieu.
Placez les boules de pâtes dans une poêle chauffée et huilée.
Avec une spatule écrasez les boules de pâte.
Laissez frire 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
C'est prêt ! Dégustez !
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