Dimanche 17 janvier 2021

Les recettes de Mikou : tteokbokki

Par Mikou | Publié le 07/12/2017 à 15:40 | Mis à jour le 08/12/2017 à 01:38
recette tteokbokki corée du sud cuisine coréenne séoul mikou

Le tteokbokki est un plat coréen très populaire, au près de toutes les générations. Incontournable "street food" en Corée, vous pourrez le décliner à toutes vos envies : sucrée, salée, épicée... Pour apprendre à réaliser cette recette, c'est par ici !

 

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 120g de gâteaux de riz 
  • 2 feuilles de fishcake
  • 1 oignon vert avec la tige
  • 250 ml d'eau

 

Pour la sauce :

  • 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge) 
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de gochukaru (poudre de piment rouge)
  • 2 cuillères à café de sucre

 

Garniture additionnelle :

  • mandu / dumpling (ravioli coréen)
  • oeuf dur
  • nouilles
  • graines de sésame


      
 

recette tteokbokki gâteau de riz épicé cuisine coréenne séoul corée du sud

 

Préparation :

 

Préparez la sauce dans un bol et découpez les fishcake et l'oignon.

Dans une poêle, mettez les gâteaux de riz et les fishcake avec 250ml d'eau et ajoutez-y la sauce. 

Laissez bouillir jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Goûtez régulièrement afin d'ajuster la sauce à votre goût.

Faites cuire un oeuf dur à part dans une casserole d'eau. Ajoutez les mandu et nouilles dans la poêle.

Si vous ajoutez les nouilles veillez à rajouter de l'eau si besoin. 

Pour la présentation, saupoudrez l'assiette de quelques graines de sésame !

 

 

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