Saadet est née en 1984 à Kadirli, dans l'est de la Turquie. Elle rejoint Istanbul à l'âge de deux ans jusqu'à ses 24 ans. Après avoir travaillé en tant qu'institutrice dans une école maternelle privée, elle se marie avec un banquier strasbourgeois d'origine turque et s'installe à Strasbourg. Saadet élève sa petite Esma de deux ans. Elle tient un blog de recettes culinaires à succès (Fransal? Gelin) et nous livre régulièrement, le vendredi, une recette et ses secrets?
Cette soupe est l'un de mes plats préférés de la cuisine d'Adana (sud de la Turquie). C'est simple : je l'adore ! En fait, j'aime tous les plats à base de vinaigre de grenade (nar ek?isi). Et voici ce que cela donne quand on la mélange aux mant??
Ingrédients :
- mant? (achetées dans le commerce ou préparées vous-même, mais c'est une autre histoire !)
- pois chiches en conserve
- vinaigre de grenade
- ail
- sel
- menthe
- huile
- salça
- eau
Préparation :
Remplissez la casserole d'autant d'eau que nécessaire (en fonction du nombre de personnes). Ajoutez les mant? et faites cuire. Ajoutez ensuite deux à trois cuillères à soupe de vinaigre de grenade. Pendant que la cuisson continue, égouttez vos pois chiches en conserve et enlevez leur peau. Quand les mant? sont cuites, ajoutez les pois chiches et laissez bouillir un peu.
Dans une autre casserole, versez trois cuillères à soupe d'huile, deux cuillères à soupe de salça, un peu de menthe et laissez cuire à feu doux.
Ecrasez une ou deux gousses d'ail et ajoutez-les au mélange de salça, en versant encore un peu d'eau. Quand la consistance vous convient, ajoutez les mant? et faites encore un peu bouillir le tout. Il faut que la soupe soit un peu épaisse mais on peut compter sur les pois chiches pour cela !
C'est prêt ! Afiyet bal olsun !
Saadet/ Fransal? Gelin (www.lepetitjournal.com/istanbul) vendredi 15 mars 2013
Retrouvez cette recette en turc sur le blog de Saadet en cliquant ici.
Retrouvez la recette précédente de Saadet en français: les rouleaux de la sultane.
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