CUISINER ALATURKA, ÉPISODE 4 - Comment cuisiner soi-même des sarma ? (vidéo)

Publié le 1 janvier 1970, mis à jour le 21 avril 2016

Dans l'épisode 4 de ?cuisiner alaturka?, découvrez comment faire soi-même les yaprak sarma. Si cette spécialité à base de feuilles de vigne, de riz et de viande hachée était classée première des plats favoris en Turquie dans un sondage du Hürriyet de février dernier, les sarma sont bien meilleurs quand ils sont faits maison? Pour savoir comment s'y prendre, lepetitjournal.com d'Istanbul a sollicité un cours de cuisine auprès d'une spécialiste, Sevim Göky?ld?z.

Sevim Göky?ld?z (photo) voyage dans toute la Turquie pour partager sa passion de la gastronomie. Après avoir donné des cours de cuisine turque en France pendant de nombreuses années, elle habite maintenant à Istanbul. Elle donne toujours des cours mais écrit aussi des ouvrages culinaires, sur la cuisine turque mais également sur d'autres sujets plus insolites. Son dernier en date, Sanatç? sofralar?, révèle les habitudes gourmandes des grandes figures françaises comme Honoré de Balzac ou Colette.

Dans cette vidéo Sevim Göky?ld?z nous explique les gestes nécessaires à la préparation de trois recettes de cuisine traditionnelle turque. Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Yaprak sarmas? (feuilles de vigne farcies au riz) :