Les spécialités culinaires phares de Hô Chi Minh-Ville (Saigon)

Le Pho comme soupe nationale

Le Pho est une soupe traditionnelle vietnamienne, connue pour son bouillon clair et parfumé, ses nouilles de riz et sa viande, généralement du bœuf ou du poulet.

Ingrédients :

• 500g de bœuf (ou poulet)
• 1kg d'os de bœuf
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre
• 1 bâton de cannelle
• 200g de nouilles de riz
• Herbes fraîches (coriandre, basilic)

Préparation :

1. Faire bouillir les os de bœuf pendant 5 minutes puis les rincer à l'eau froide
2. Griller l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
3. Mélanger le tout dans une grande casserole et laisser mijoter pendant au moins 3 heures
4. Cuire les nouilles de riz

Distriworks recommande l'utilisation d'un trancheur pour obtenir des tranches de bœuf fines et régulières.

Les crêpes vietnamiennes Bánh Xèo

Les Bánh Xèo sont de délicieuses crêpes croustillantes farcies de crevettes, de porc et de germes de soja.

Ingrédients :

• 200g de farine de riz
• 1 boîte de lait de coco
• 100g de crevettes décortiquées
• 100g de porc émincé
• 100g de germes de soja

Étapes :

1. Mélanger la farine de riz et le lait de coco pour obtenir une pâte lisse
2. Faire revenir le porc et les crevettes à la poêle
3. Verser une louche de pâte dans la poêle, ajouter les ingrédients ainsi que les germes de soja.
4. Laisser cuire jusqu'à ce que la crêpe soit bien croustillante

Pour les Bánh Xèo, Distri LOA recommande l'utilisation d'un pétrin pour obtenir une pâte parfaitement homogène.

Le café glacé

Le Cà phê sữa đá est une boisson emblématique du Vietnam, parfaite pour se rafraîchir tout en profitant d'un café riche et savoureux.

Ingrédients :

• Café vietnamien moulu
• Lait concentré sucré
• Glace pilée

Étapes :

1. Préparer un café fort en utilisant une cafetière à filtre vietnamienne (phin).
2. Verser le lait concentré sucré dans un verre
3. Ajouter le café chaud
4. Remplir le verre de glace pilée

Explorez d'autres recettes de Voyageurs du Monde et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de Saigon. Bon appétit !