Lepetitjournal.com part à la rencontre des grands chefs cuisinier français de Londres. Après avoir obtenu deux étoiles au Guide Michelin pour son restaurant gastronomique traditionnel landais de Saint-Germain-des-Prés, Hélène Darroze a également pris les commandes des cuisines du restaurant de The Connaught, l'hôtel 5 étoiles du quartier de Mayfair. Deux nouvelles étoiles au Guide Michelin plus tard, elle se confie à Lepetitjournal.com
(Crédit: Simon Gleize)
Lepetitjournal.com - Comment s'est déroulée votre arrivée au Connaught à Londres ?
Hélène Darroze - Tout s'est très bien passé. L'établissement à réouvert le 6 avril il y a quatre ans et je suis arrivée six mois après. Cela s'est fait très naturellement. Il y avait une équipe en place qui a essayé de nous suivre quelques temps mais on arrivait avec une nouvelle culture, une autre philosophie et ils ont préféré partir. On a donc dû recruter pour construire une nouvelle équipe qui aujourd'hui est bien stable... Lire la suite sur notre édition de Londres
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