Aujourd'hui notre chef vous propose la recette de la star des desserts roumains, les papanasi, une sorte de beignets que l’on peut servir saupoudrés de sucre ou avec de la confiture. Un délice...
Voici tout d’abord les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 cuillerées à soupe de semoule de blé
- 1 pincée de sel
- 400 g de fromage blanc roumain (très différent du français)
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de la confiture à votre choix
- de l’huile pour friture
Et voici maintenant les pas à suivre pour la préparation : séparer les blancs des deux oeufs des jaunes, et mélanger le fromage blanc avec de la farine, puis de la semoule, et ajouter ensuite une pincée de sel. Battre légèrement les blancs des oeufs et les mélanger au fromage. Bien chauffer l'huile dans une friteuse ou un fait-tout. Avec une cuillère à soupe prélever une mesure de fromage et former un beignet en faisant un trou au milieu, les déposer dans la friture et dorer le tout. Retirer et déposer sur du papier absorbant. On peut les servir avec du sucre en poudre mélangé à de la cannelle en poudre ou avec votre confiture préférée.
Bon appétit!
Alexandru Diaconescu
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