Vasilopita – Le gâteau du Nouvel An en Grèce

La Vasilopita est le gâteau traditionnel du premier de l’An grec. Elle vient du nom de Basile, qui en grec se prononce Vassilios + pita = gâteau.

Le nom de saint Basile en est célébré le 1er janvier.

L’histoire raconte que du temps de Saint Basile, le gouverneur de Cappadoce décida de se déplacer lui-même afin de collecter les taxes impayées.

Effrayée, la population demanda la protection de son évêque. Celui-ci conseilla aux habitants de donner un objet de valeur afin de l’offrir au gouverneur et ainsi d’apaiser sa colère.

Effectivement ce geste apaisa le courroux du gouverneur qui, ému par l’éloquence de Saint Basile défendant la cause de ses ouailles, refusa les présents offerts.

Chacun fut soulagé de pouvoir conserver son bien mais nul ne pouvait rendre chaque objet à son propriétaire. Une fois de plus, Saint Basile trouva la solution. Il demanda à chaque famille de faire une grande galette à l’intérieur de laquelle on dissimulerait un objet précieux.

Saint Basile distribua les galettes et comme par miracle chacun pu retrouver son bien. Depuis, les Grecs fêtent Saint Basile en préparant un gâteau sucré qui porte son nom et le 1er janvier tout le monde déguste ce dessert.

En Grèce, on utilise une pièce de monnaie, bien rincée et enrobée d’une feuille d’alu, a la place d’une fève. La personne qui la découvre dans sa part la conserve précieusement dans son portefeuille pour se garantir de la chance toute l’année !

La première part est réservée au Christ, la seconde à la maison, la troisième au pauvre et les suivantes sont réparties entre les personnes présentes par ordre d’âge. 

La recette est pour une Vasilopita de 4 – 6 personnes

Les ingrédients sont mesurés à l’aide d’un pot de yaourt. (Le pot de yaourt correspond à 170 g de yaourt, 180 g de sucre et 120 g de farine).

Temps de préparation 20 mn

Temps de cuisson 1h00

 

Ingrédients :

1 1/2 pots de sucre

200 g de beurre + un peu de beurre pour le plat

4 œufs

1 pot yaourt

3 pots de farine

1 levure chimique

Zestes d’une orange ou bergamote

Sucre glace et objets pour la décoration

1 pièce de monnaie enrobée de papier d’aluminium

 

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 170 C°.

Battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une couleur blanche.

Ajoutez un par un les œufs, la farine, le yaourt, la levure chimique et les zestes d’orange ou bergamote.

 Beurrez bien le plat « diamètre 20/26 » n’hésitez pas à l’entourer de papier sulfurisé : Le démoulage doit être parfait.

Versez le mélange dans le moule et pensez à bien cacher votre pièce.

Enfournez environ 1h00.

Saupoudrez de sucre glace et mettez en place les petites décorations.

 

Lepetitjournal Athènes vous souhaite une très bonne année 2023