VASILOPITA Le gâteau du Nouvel An par Maria Thalassiniaki

Vasilopita - Gâteau du Nouvel An

La vasilopita est le gâteau traditionnel du Nouvel An grec. Elle vient du nom de Basile, qui en grec se prononce Vassilios + pita = gâteau.

Son nom saint Basile est célébré le 1er janvier.

L'histoire raconte que du temps de Saint Basile, le gouverneur de Cappadoce décida de se déplacer lui-même afin de collecter les taxes impayées.

Effrayée, la population demanda la protection de son évêque. Celui-ci conseilla aux habitants de donner un objet de valeur afin de l’offrir au gouverneur et ainsi d'apaiser sa colère. 

Effectivement ce geste lénifia le courroux du gouverneur qui, ému par l’éloquence de Saint Basile défendant la cause de ses ouailles, refusa les présents offerts.

Chacun fut soulagé de pouvoir conserver son bien mais nul ne pouvait rendre chaque objet à son propriétaire. Une fois de plus,
Saint Basile trouva la solution. Il demanda à chaque famille de faire une grande galette à l’intérieur de laquelle on dissimulerait un objet précieux.
Saint Basile distribua les galettes et comme par miracle chacun pu retrouver son bien. Depuis, les Grecs fêtent Saint Basile en préparant un gâteau sucré qui porte son nom et à minuit, le 31 décembre, tout le monde déguste ce dessert.

En Gréce, on utilise une pièce de monnaie, bien rincée et enrobée d'une feuille d'alu, en lieu et place d'une fève. La personne qui la découvre dans sa part la conserve précieusement dans son portefeuille pour se garantir de la chance toute l'année !

La première part est réservée au Christ, la seconde à la maison, la troisième au pauvre et les suivantes sont réparties entre les personnes présentes par ordre d'âge.
Vous pouvez également l'offrir pour d'autres circonstances festives dans l'année.

La recette est pour une vasilopita de 4 - 6 personnes. Pour une vasilopita de plus de 6 personnes, préparez une double dose .

Les ingrédients sont mesurés à l'aide d'un pot de yaourt. ( le pot de yaourt correspond à 170 g de yaourt, 180 g de sucre et 120 g de farine).

Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson 1h00

Ingrédients:

1 1/2 pots de sucre 
200 g de beurre + un peu de beurre pour le plat
4 oeufs
1 pot d'yaourt 10 % m.g.
3 pots de farine
1 levure chimique
Zestes d'une orange ou bergamote
Sucre glace et objets de noël pour la décoration
1 pièce de monnaie enrobée de papier d'aluminium

Préparation:

Faites préchauffer votre four à 170 C°.
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur blanche.
Ajoutez un par un les oeufs, la farine, le yaourt, la levure chimique et les zestes d'orange ou bergamote.
Beurrez un plat à four "diamètre 20 " ou un plat à four "diamètre 27" pour la double dose.
Versez le mélange dans le moule et cachez bien votre pièce. Enfournez environ 1h00.
Saupoudrez de sucre glace et mettez en place les petites décorations.

Les astuces de Maria : beurrez bien le plat et n'hésitez pas à l'entourer de papier sulférisé : Le démoulage doit être parfait !

Excellente année remplie de sante, amour et gourmandises !

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