Recette de la semaine : Salade grecque de blé bulgur (Pligouri Salata)

Par Lepetitjournal Athènes | Publié le 18/06/2021 à 05:30 | Mis à jour le 18/06/2021 à 12:36
Photo : D.R
Salade Grecque a base de bulgur

Le boulgour est une céréale qui est souvent utilisée en Grèce dans divers plats, comme cette salade. Ce type de blé est facilement disponible dans le monde entier, et pas seulement en Grèce.

 

Ingrédients :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive grecque
1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
1 tasse de blé bulgur
1 tasse d'eau
3 tomates moyennes, coupées en tranches
3 oignons verts, finement émincés
1/4 de tasse de persil frais haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe de zeste de citron frais
Le jus d'un citron entier
Sel marin, au goût
Poivre noir, au goût

 

Préparation
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés.

Faites-les sauter pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cela devrait prendre environ cinq minutes. Ajoutez le boulgour et faites-le sauter pendant une minute ou deux.

Ajoutez l'eau et portez le feu à moyen-élevé. Portez l'eau à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ quatre minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Veillez à ce que le couvercle ne soit pas recouvert. Laissez refroidir pendant environ dix minutes.

Placez le boulgour cuit dans un grand bol. Incorporez les tomates, les oignons verts, le persil, la menthe et le zeste de citron. Arrosez la salade avec le jus de citron et le reste de l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Mélangez à nouveau délicatement pour combiner les ingrédients. Servir immédiatement.

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