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SERNIK – Une recette exclusive

Par Lepetitjournal.com Varsovie | Publié le 17/07/2018 à 00:00 | Mis à jour le 17/07/2018 à 00:00
sernik recette bez Tytulu

Voilà un dessert polonais traditionnel revisité par le talentueux chef Erwan Debono du restaurant  Bez Tytułuqui nous livre sa version du sernik en y ajoutant sa touche personnelle…du chocolat blanc ! 

 

Ingrédients 

 

Pour la croûte(fond du gâteau)

400gr  biscuits (oreo, petit lu, Grahams Crackers…)

50 gr  de sucre 

115 gr  de beurre pommade (a température ambiante)

 

Pour la garniture

800 gr de fromage frais (Philadelphia)

4 œufs 

3 jaunes d oeufs 

40 gr de sucre 

200 gr de chocolat blanc 

1 gousse de vanille 

100 gr de crème liquide 

 

Préparation 

 

Réaliser un crust 

Concasser et mélanger les biscuits le sucre et le beurre, presser au fond d’un moule à cheesecake et cuire quelques minutes au four à 180 °C. Refroidir et réserver. 

 

Préparer la garniture

- Dans un bol mélanger le fromage frais avec les œufs.

- Dans un second bol réaliser une ganache en portant la crème à ébullition et en la coulant sur le chocolat blanc avec le sucre et la vanille.

- Mélanger les deux appareils ensemble et le verser sur le biscuit dans le moule.

- Cuire 1h30 à 95 degrés C. Refroidir et servir.

 

Ce dessert peut être réalisé une journée à l’avance, et servi accompagné de fruits rouges  ou recouvert d’un coulis ( fruit de la passion, fraises, chocolat)

 

Bon appétit !

 

Bez Tytułu

Poznańska 16

22 251 52 88

 

site 

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1 Commentaire (s)Réagir
Commentaire avatar

krystyna mar 17/07/2018 - 22:07

Un Sernik très revisiter . A tester

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