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Et si vous prépariez des "pierniczki", les fameux biscuits de Noël polonais ?

En cette période de Noël, une douce odeur de pain d’épices flotte dans les foyers polonais, celle des pierniczki, ces petits biscuits délicieux qu’on retrouve aussi décorés et suspendus au sapin. Alors pourquoi ne pas vous essayer à les préparer vous-mêmes ?  

pierniczki biscuit noël gastronomie cuisine polognepierniczki biscuit noël gastronomie cuisine pologne
De délicieux biscuits au parfum de pain d'épices à décorer en famille
Écrit par Lepetitjournal.com Varsovie
Publié le 7 décembre 2023, mis à jour le 8 décembre 2023

Voici pour vous la recette de ces petits gâteaux à déguster sans modération !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :10 à 15 minutes

 

pierniczki suspendus à une branche de sapin
Pierniczki suspendus à des branches de sapin

 

Ingrédients

1/2kg de farine 

350g de cassonade brune 

125g d'amandes moulues 

200g de beurre 

2 œufs  

2 cuillères à soupe de crème fraîche  

1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude 

2 cuillères à café de 4 épices (ou 5 épices ou épices pour pierniki) 

1 cuillère à café de cannelle 

1/2 cuillère à café de muscade.


vous avez du mal à vous y retrouver dans les farines polonaises

 

emporte pèce biscuits de Noel Pierniczki Pologne
Vous trouverez en Pologne une grande variété d'emporte-pièces et de préparations culinaires pour confectionner vos pierniczki. 

 

Préparation

- Mélanger toutes les poudres, épices, farine, sucre.

- Y ajouter les œufs, le beurre fondu et la crème.

Bien mélanger.

- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

- Former les petits biscuits à l’aide d’emporte-pièces.

- Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

- Cuire au four à 200° pendant 10 min. Il est recommandé de surveiller la cuisson car trop cuits, ils durcissent !

 

Les pierniczki se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.

 

Smacznego, bonne dégustation