En cette période de Noël, une douce odeur de pain d’épices flotte dans les foyers polonais, celle des pierniczki, ces petits biscuits délicieux qu’on retrouve aussi décorés et suspendus au sapin. Alors pourquoi ne pas vous essayer à les préparer vous-mêmes ?
Voici pour vous la recette de ces petits gâteaux à déguster sans modération !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :10 à 15 minutes
Ingrédients
1/2kg de farine
350g de cassonade brune
125g d'amandes moulues
200g de beurre
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de 4 épices (ou 5 épices ou épices pour pierniki)
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade.
vous avez du mal à vous y retrouver dans les farines polonaises
Préparation
- Mélanger toutes les poudres, épices, farine, sucre.
- Y ajouter les œufs, le beurre fondu et la crème.
Bien mélanger.
- Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Former les petits biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
- Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 200° pendant 10 min. Il est recommandé de surveiller la cuisson car trop cuits, ils durcissent !
Les pierniczki se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.
Smacznego, bonne dégustation
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