Très populaire, délicieux et facile à réaliser, le Mokli est un plat convivial et léger très apprécié en été. Il peut être agrémenté de poisson frit ou de merguez.
Ingrédients pour 4 personnes :
8 oeufs,
4 grosses pommes de terre
Sauce :
2 ignons,
2 poivrons,
2 tomates,
4 gousses d'ail,
persil
huile d'olive. sel. Poivre.
Préparation :
Laver les légumes. Epluchez les oignons, épépinez les poivrons, émincer tous les légumes et faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile d'olive.
Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en frites ou en rondelles selon votre goût. Salez, puis faites frire.
(pour des frites moins grasses, faites cuire en 2 temps : égoutter les frites quand la pomme de terre est cuite, attendre 1 minute, et replonger les frites dans l'huile bien chaude. Bien égoutter)
Pendant le seconde cuisson des frites, cuire les 8 oeufs à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Servir avec la sauce et une salade verte.
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