Une recette originale au goût inimitable, qui rappelle le poulet au caramel et très facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet coupé en gros cubes ou 4 cuisses coupées en 2
1 douzaine de dattes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 citrons
huile d'olive
coriandre, piment
riz blanc ou basmati
Préparation
Faites cuire le poulet à l'étouffée avec 1/2 oignon haché, gousse d'ail, épices, sel, pendant 15 minutes. Laissez refroidir, puis découpez.
Faites bouillir le riz.
Au mixer, hachez un citron épluché avec les dattes dénoyautées. Salez et badigeonnez tous les morceaux de poulet avec cette mixture. Faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 15 minutes de tous les côtés pour qu'ils soient bien dorés.
Disposez dans un plat et décorez de dattes et tranches de citron. Saupoudrez de coriandre fraîche, d'oignon cru haché et/ ou de fruits secs hachés.
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