GASTRONOMIE - Ojja aux crevettes

La Ojja est un grand classique de la cuisine tunisienne, un plat à base d'oeufs, de tomates et de poivrons, avec de nombreuses variantes : boulettes, merguez, escalope, fruits de mer, et notre recette du jour, aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

400 grammes de chevrettes décortiquées
1 oignon
2 gousses d'ail
3 tomates pelées
1 poivron doux
1 petit piment
10 oeufs

Coriandre
Sel et poivre.

Hacher l'oignon et le faire revenir doucement dans de l'huile quelques minutes. Ajouter les tomates en dés et l'ail écrasé.

Laisser mijoter 10 minutes.

Laver les poivrons, les couper en rondelles et ajouter à la cuisson.  Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les oeufs sans mélanger et couvrir 5 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajouter la coriandre fraîche ciselée et servir