Écrit par Lepetitjournal Tunis
Publié le 19 octobre 2022, mis à jour le 25 avril 2023
La Ojja est un grand classique de la cuisine tunisienne, un plat à base d'oeufs, de tomates et de poivrons, avec de nombreuses variantes : boulettes, merguez, escalope, fruits de mer, et notre recette du jour, aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes :
400 grammes de chevrettes décortiquées
2 gousses d'ail
4 tomates pelées
1 poivron doux
1 petit piment
6 oeufs
Coriandre
Sel et poivre.
Faire revenir doucement dans de l'huile d'olive, les tomates en dés et l'ail écrasé.
Laisser mijoter 10 minutes.
Laver les poivrons, les couper en rondelles et ajouter à la cuisson. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les oeufs et les crevettes sans mélanger et couvrir 5 minutes. Ajouter la coriandre fraîche ciselée et servir
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