GASTRONOMIE - Bricks Danouni

Les bricks Danouni, comme leur nom ne l'indique pas, ne sont pas faits à base de feuilles de bricks. C'est une entrée gourmande que l'on trouve également dans les cocktails et les buffets des petites ou grandes occasions

Ingrédients :

250 g de boeuf haché
4 Oeufs
400 g de semoule fine
100 g de farine
3 dl d'Huile l'olive
150 g de Fromage râpé
30 g de Beurre
1/2 oignon haché
Poivre ou piment
Sel

Préparation :

Faire dorer les oignons hachés dans l'huile. Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre, ou du piment. Le rajouter aux oignons et faire revenir rapidement en remuant. Casser les oeufs dans une casserole, ajouter le beurre et remuer jusqu'à l'épaississement des oeufs.

Dans un bol, mélanger la viande, les oeufs et le fromage râpé.

Préparer la pâte en mélangeant la semoule, la farine, trois cuillerées à soupe d'huile d'olive et de l'eau tiède. Laisser reposer pendant 1 heure. Pétrir de nouveau la pâte pendant quelques minutes, l'abaisser en feuilles minces et la découper en rondelles.

Mettre une cuillerée de farce au milieu de chaque rondelle. Rabattre les bords et les coller en appuyant avec les doigts. Les faire cuire dans de l'huile bouillante.

Égoutter et servir chaud avec des quartiers de citron ou de la salade verte.

NB : le boeuf peut être remplacé par du poulet haché