C'est la saison : tarte frangipane aux dattes

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 15/12/2021 à 00:00 | Mis à jour le 15/12/2021 à 00:00
Photo : Engin Akyurt
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C'est la saison : les dattes sont délicieuses et bourrées de vitamines ... Cette recette de tarte frangipane-dattes est un compromis parfait et savoureux entre gastronomie française et tunisienne !

 

Ingrédients pour 8 personnes

Pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
2 petits oeufs
Garniture :
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
1 œuf battu
2  cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 kilo de dattes dénoyautées

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. (th.7)
Tamisez la farine dans un saladier, ajouter le beurre et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Incorporez les oeufs et une cuillère à soupe d'eau froide, puis travailler encore la pâte. Formez une boule.

Étalez la pâte et disposez là dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf. Incorporez les amandes en poudre, la farine, l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien
Étalez la préparation sur le fond de tarte, puis disposer les dattes.
Mettez à cuire 15 minutes, puis baissez à 180°. Cuire encore 15 minutes.

Faire chauffer doucement le miel et badigeonnez la tarte refroidie. Servir

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