Samedi 22 septembre 2018
  Ne manquez plus les
dernières nouvelles
S'abonner

SAVEUR DES ILES – Brochettes de bananes, délices d’une après-midi…

Par Maya MASSELIN | Publié le 29/05/2018 à 15:00 | Mis à jour le 29/05/2018 à 15:00
Banane-1

Les brochettes de bananes et le turon sont mes goûters philippins préférés. Considérés comme des « aliments de rue » car ils sont largement vendus à ces lieux, ils sont souvent consommés en après-midi.

 

La banane « Saba » est l’élément clé de ce plat. C'est une espèce de banane de forme assez large et courte qui pousse habituellement dans un climat tropical tel que les Philippines. Difficile d’y résister ! Mais, en plus d'être délicieux, c'est aussi un fruit très nutritif !

 

POUR LE BROCHETTE DE BANANES

 

Bananes SABAIl vous faut…

 

4pcs | Bananes plantains asiatiques ; pelées, entières

200g |Sucre brun

Pour frire | huile végétale

2 | brochettes en bois

 

A vos fourneaux !

 

Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire frire les bananes pendant 2 minutes à feu moyen.

Ajouter graduellement le sucre brun, ajuster le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre fondu recouvre les bananes. Remuez doucement les bananes afin qu'elles puissent être enrobées de sucre caramélisé.

Retirer les bananes cuites une à une et immédiatement les placer sur les brochettes. Servir chaud.

 

POUR LE TURON

 

Il vous faut…

 

4pcs | Bananes plantains asiatiques; pelées, entières

60g | chair de jacquier

100g | sucre brun

2pcs | pates à pâtés impérial

Huile végétale (pour frire)

 

A vos fourneaux !

 

Préparer les bananes en les pelant et en les coupant en longueur (en deux moitiés). Les rouler dans le sucre.

Séparer la pâte en feuilles individuelles. Sur une surface de travail plane, étendre la pâte en forme de diamant.

Disposer 1 tranche de banane au milieu du diamant et placer 2 à 3 bandes de jacquier dans le sens de la longueur sur le dessus de la tranche de banane. Plier l'extrémité pointue de l'emballage sur la garniture. Replier les extrémités latérales de la feuille vers l'intérieur et rouler en forme de bûche. Mouiller le bord pointu de l'emballage pour sceller complètement.

Rouler les rouleaux de printemps scellés dans du sucre. Répétez avec les bananes restantes.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle profonde. Ajouter les rouleaux de printemps à la banane et les faire frire, en les retournant une ou deux fois, de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir chaud.

 

Bon appétit !

Nous vous recommandons

0 Commentaire (s)Réagir

Communauté

CERTIFICATS DE VIE - Vers la fin des tracasseries administratives ?

Dans son rapport remis au Premier ministre pour faciliter la mobilité internationale, Anne Genetet, démontre à quel point cette procédure administrative est « arriérée et anxiogène ».

Que faire à Manille ?

Singapour Appercu
ENVIRONNEMENT

ENVIRONNEMENT – Boracay, ile paradisiaque, fermée au tourisme

Aux Philippines, la magnifique ile de  Boracay de seulement 11 km2, située à 300 km au sud de Manilles, fait rêver avec ses plages de sables fins, ses palmiers et son eau translucide … Un peu trop mêm

Vivre à Manille

Apprendre la langue du pays d’accueil : au boulot les expats !

Faut-il apprendre la langue de son pays d’accueil ? La question, qui semble rhétorique, cache en réalité de nombreuses subtilités. Des habitués de l’expatriation nous racontent leurs difficultés...