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SAVEUR DES ÎLES – Halo Halo… douceurs exotiques !

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Écrit par Maya MASSELIN
Publié le 22 mai 2018, mis à jour le 22 mai 2018

Au dessert ! Un repas philippin n’est jamais complet sans dessert ! A partir de cette semaine, nos nouvelles recettes sont consacrées aux desserts… délicieux, et purement philippins !

 

Un été typique aux Philippines ne sera pas complet si vous n’avez pas goûter le Halo Halo. C'est la manière qu’ont tous les Philippins de battre la chaleur. L'obsession des Philippins pour ce dessert est indéniable.

 

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Il doit son nom à ses différentes saveurs et à ses couleurs pétillantes : « Halo-Halo » en Tagalog veut dire « mélange-mélange ».

 

Il porte d’ailleurs bien son nom car il s’agit d’un mélange de glace pilée et de lait concentré auquel sont ajoutés divers ingrédients : les haricots sucrés bouillis, la chair de noix de coco, le sagou, la gélatine,  les fruits et une boule de glace de Ube. Il est servi dans un grand verre ou un bol.

 

Il vous faut…

 

De la glace pilée

Du lait concentré

Du flan de leche

FACULTATIF : de la crème glacée / des « Rices Krispies », riz sucré

 

Une boule de glace de votre choix (essayez le ube)

 

De la gélatine colorée

Des haricots rouges sucrés

Des perles de tapioca

De la chair de noix de coco

Un fruit de jacquier mûr

Des bananes sucrées

Un ube

De la patate douce

 

Du sucre blanc

Du sucre de canne

 

Une préparation simple…

 

Dans un bol ou un grand verre, mélanger 1 cuillère à soupe de chaque ingrédient sucré (en rouge dans la liste ci-dessus).

Ajouter la glace pilée puis verser dessus le lait concentré avec le flan de leche, la crème glacée et les crispies de riz.

Servez immédiatement.

 

Bon appétit !

 

 

 

Maya Masselin
Publié le 22 mai 2018, mis à jour le 22 mai 2018

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