Si l'on a une intolérance au gluten ou si l'on souhaite améliorer son hygiène de vie, il est très simple de remplacer les pâtes traditionnelles par des pâtes sans gluten. Aujourd'hui le choix est grand dans le commerce ou les magasins spécialisés, parmi les marques tunisiennes ou étrangères.
Spaghetti aux crevettes et à l'air noir
Ingrédients pour 4 personnes
. 300 g de pâtes (poids sec)
. 300 g de crevettes
. 1 cuillère à soupe d'harissa, ou piment doux, ou poivre selon votre goût
. 1 cuillère à café de curcuma
. 1 jus de citron
. 4 gousses d'ail noir fermenté
. sel, huile d'olive
Dans une casserole, faire bouillir les pâtes à grande eau salée (les pâtes sans gluten sont meilleures bien cuites. Al dente, elles ont tendance à être granuleuses)
Dans une grande poêle, versez de l'huile d'olive et ajoutez les épices et l'ail noir émincé. Faites revenir à feu vif les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté suffisent (selon leur taille).
Eteindre le feu et couvrir. Laissez reposer 5 minutes, juste le temps que les crevettes prennent le goût des épices et que les pâtes finissent de cuire !
Rallumez le feu vif sous la poêle et ajoutez les pâtes égouttées et faire sauter à feu très vif quelques minutes. Ajoutez un filet de jus de citron et servir.
Ces recettes peuvent être réalisées avec des pâtes classiques, et se marie aussi très bien avec du riz.
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