GASTRONOMIE - Tarte acidulée aux fruits de saison

Cette tarte est spéciale : la recette de sa pâte est adaptée aux fruits juteux, et la crème anglaise en fait un dessert savoureux. Une recette facile pour un résultat très gourmand

Pâte à tarte - Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1 oeuf entier
- 10 cl d'eau
- 10 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans une terrine. Faire un puits.

Ajouter l'eau, l'oeuf entier et l'huile. Mélanger le tout à la fourchette. Rajouter de la farine et malaxer à la main.
Etendre au rouleau.

Crème anglaise - Ingrédients :

1/2 l de lait entier
70 g de sucre et 1 gousse de vanille (peuvent être remplacés par 70 g de sucre vanillé)
3 jaunes d'œufs

Préparation :

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux, puis mettre à chauffer sur feu moyen.
Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Lorsque le lait bout, en verser 1/3 sur le mélange. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait.
Remettre la crème sur feu doux en remuant avec une spatule pendant 10 minutes environ. Verser sur la pâte à tarte.

Faire préchauffer le four à 220°.

Fruits :

1 pomme
1 banane
1 orange
1 petit citron

Epluchez et épépinez les fruits. Les couper en tranches fines puis les disposer sur la crème anglaise encore chaude pour fusionner les saveurs. Saupoudrez légèrement de cannelle. Pour les très gourmands, saupoudrez de quelques cuillères de fruits secs hachés !

Enfournez, puis baissez la température du four à 180° et faites cuire environ 40 minutes.