Une recette facile à réaliser pour les amateurs de sucré-salé (et de " sans gluten ") : le poulet aux fruits secs, relevé par une touche de citron, allie saveur et originalité.
Une recette facile à réaliser pour les amateurs de sucré-salé (et de " sans gluten ") : le poulet aux fruits secs, relevé par une touche de citron, allie saveur et originalité.
INGREDIENTS pour 4 personnes
- 4 haut de cuisse de poulet
- 100 g de fruits secs concassés (amandes, noisettes, pignons, cajou ...)
- 1 oignon rouge et une gousse d'ail hachés
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café de piment ou de poivre
- coriandre (5 tiges) ou menthe fraîche (1tige)
- 1 branche de céleri ou de fenouil
- sel
PREPARATION
Dans une grande poêle, faites revenir à feu moyen, dans l'huile d'olive les hauts de cuisse et bien dorer de chaque côté. Couvrir pour éviter le dessèchement et les projections.
Après 10 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail haché les fruits et raisins secs, les épices et les aromates. Couvrir.
Faire revenir 10 minutes en tournant régulièrement le poulet, ajouter régulièrement un peu d'eau dès que ça attache.
Couvrir et laissez reposer 5 minutes. Avant de servir, arroser d'un jus de citron.
Servir avec du riz blanc, thaï ou basmati.
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