GASTRONOMIE - Croquettes de poulet aux légumes

Elles plaisent à tous, grands et petits ! en entrée avec une salade, à l'apéro avec des sauces, ou en plat principal dans un menu express, accompagnées de salade et frites

Ingrédients pour 4 personnes ( 8 croquettes ou 16 palets)

4 escalopes de poulet
1 carotte
1 courgette
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 oeuf
1 cuillère à soupe de curcuma
quelques pincées d'origan ou quelques feuilles de menthe hachées selon votre goût
poivre ou piment
sel

Hacher la viande et les légumes crus. Dans un saladier mélange la farce avec 1 oeuf et les épices. Bien mélanger, recouvrir et laisser reposer 2 heures au frigo.

Confectionner 8 croquettes plates ou 16 palets et les faire frire dans l'huile bien chaude, dans une poêle, 3 minutes environ de chaque côté. (la forme plate vous évite d'utiliser un bain d'huile)

Pour un menu express, servir avec une salade et des frites.