GASTRONOMIE - Crêpes et brochettes, un plaisir sucré ou salé

Par Lepetitjournal Tunis | Publié le 08/09/2021 à 01:00 | Mis à jour le 08/09/2021 à 11:08
crepes et brochettes

Pour étonner enfants et invités, nous vous proposons la recette traditionnelle des crêpes bretonnes, et une déclinaison sous forme de brochettes sucrées ou salées

Crêpes bretonnes 

Ingredients :

250 g de farine 50 g de beurre 50 cl de lait entier 10 cl d' eau 4 gros oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel

Préparation : Dans un saladier, ajoutez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Versez le lait puis l'eau progressivement, en battant avec un fouet. Rajoutez le beurre fondu et les ?ufs à la fin, en continuant à battre.

Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 2 h au frais.

Graissez une poêle à crêpes avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte. Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.  

Brochettes de crêpes (pour 8 brochettes) :  

8 Crêpes bretonnes,  8 tranches de jambon de dinde fumé, 1 cuillère à café de poivre, 50 g de fromage râpé 2 jaunes d'oeuf.

PRÉPARATION  : Mélangez le fromage râpé et les jaunes d'oeufs, étalez sur les crêpes et rajoutez les tranches de jambon, puis les aromates. Roulez les crêpes, coupez-les en rondelles et piquez-les sur les brochettes.

Passez rapidement au four ou à la poêle.

Version sucrée :

Etalez une fine couche de miel sur la crêpe, puis découpez en lanières.

A l'intérieur de chaque lanière, déposez un cube de fruit de saison, roulez et piquez. Servir chaud ou froid avec une boule de glace vanille ou chocolat.

Vous pouvez également ajouter sur le miel, de la noix de coco râpée ou des fruits secs pilés.

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