Délicieusement moelleux, ces biscuits délicatement citronnés sont tout d'abord craquants, grâce à leur enrobage !
Ingrédients pour 30 biscuits:
200 g de beurre mou
2 oeufs
Le jus et les zestes de deux citrons
200 g de sucre
600 g de farine mélangée à un sachet de levure chimique
50 grammes d'amandes effilées
Sucre semoule et sucre glace dans deux bols séparés
Préparation :
Battre le beurre mou avec les oeufs dans un saladier.
Dans un autre récipient, battre le jus de citron, les zestes, les amandes et le sucre.
Réunir les deux préparations avec la farine et la levure, bien mélanger.
Laisser reposer 30 minutes.
Former des boules de pâte à disposer sur une plaque huilée, après les avoir roulées dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace.
Laissez reposer encore 30 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 180° puis cuire 15 minutes.
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