C'est la saison - Pêches farcies aux amandes

En pleine saison des pêches blanches ou jaunes, un délicieux dessert pour un dîner raffiné ou un goûter gourmand, très facile à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

. 9 pêches (blanches, jaunes, ou nectarines)
. 100 g d'amandes concassées
. 3 jaunes d'oeufs
. 4 sachets de sucre vanillé
. 50 g de beurre fondu

Préparation des pêches farcies aux amandes

Préchauffer le four à 180 °C.
Eplucher une seule pêche et déposez la chair hachée dans un bol. Ajoutez les amandes concassées, les oeufs, le beurre, le sucre, et bien mélanger.
Laver les pêches et les ouvrir en deux pour ôter le noyau.
Beurrez un plat à gratin et y ranger les demi-pêches (côté noyau vers le haut).
Les garnir de la préparation. 
Enfourner pour environ 15 minutes.

Servir chaud ou tiède.

Suggestions de présentation :
Avec les 3 blancs d'oeuf restant, préparez des blancs en neige et déposez les sur les pêches parsemés de quelques amandes éffilées, 5 minutes avant la fin de la cuisson.