Odette - Numéro Un du Asia’s 50 Best Restaurants 2019

Odette, Asia's 50 Best Restaurants 2019, Singapour

Publié le 2 avril 2019, mis à jour le 3 avril 2019

Cocorico sans complexe ! Odette, 5ème l’an dernier, 1er cette année. Sans doute un bon présage pour le classement mondial, World’s 50 Best Restaurants qui sortira en juin 2019. Les honneurs pleuvent sur Julien Royer, 36 ans. Il ne s’en émeut pas outre mesure… ou plus ! Au-delà de la gloire personnelle, c’est la satisfaction collective de son équipe qui le remplit de joie. La devise de la maison : "Solide et incessant travail d’Équipe (avec un É) ; essayer de faire mieux chaque jour, mais toujours avec le sourire".

Odette en quelques mots

L’aboutissement du talent, du travail et de l’audace. La reconnaissance internationale incontestée. Le fleuron de la gastronomie à Singapour. Un éloge magistral de la culture française.

* Ouverture en novembre 2015 ; 2* Michelin attribuées après 9 mois d’activité, maintenues haut la main depuis ;

* 9e au classement Asia’s 50 Best Restaurants en 2017 ; 5e en 2018 ; 1er en 2019 !

* 28e au classement World’s 50 Best Restaurants en 2018 (devant Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen) ;

* Finaliste des Trophées des Français d’Asie 2018, organisé par lepetitjournal.com/Singapour ;

* Nouveau Chef classe Affaires Air France ;

* Choisi par Alain Passard (L'Arpège 3*) pour un 4-mains unique sur toute l’Asie ;

* Mentionné par Anne-Sophie Pic (Maison Pic 3*) comme l’une des meilleures tables de Singapour ;

* Sollicité de toutes parts pour des collaborations culinaires prestigieuses...

Julien Royer a la tête dans les étoiles, les pieds sur terre et l’âme dans ses terres auvergnates.

L’hommage posthume à sa grand-mère Odette, cuisinière hors pair, donne un sens encore plus profond à son accomplissement. Nous l’avions écrit, sans ambages : un repas chez Odette est un moment d’exception. Nous persistons et signons. Pour les gourmets sérieux du monde entier, cette table mérite le voyage à elle seule.

Bravo à l’équipe d’Odette, à Julien Royer et longue vie à Odette !

(Odette – National Gallery – 1, St Andrew’s Road – Singapour – T: 6385 0498)