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Odette - Numéro Un du Asia’s 50 Best Restaurants 2019

Par Michèle Thorel | Publié le 02/04/2019 à 14:15 | Mis à jour le 03/04/2019 à 12:46
Odette, Asia's 50 Best Restaurants 2019, Singapour

Cocorico sans complexe ! Odette, 5ème l’an dernier, 1er cette année. Sans doute un bon présage pour le classement mondial, World’s 50 Best Restaurants qui sortira en juin 2019. Les honneurs pleuvent sur Julien Royer, 36 ans. Il ne s’en émeut pas outre mesure… ou plus ! Au-delà de la gloire personnelle, c’est la satisfaction collective de son équipe qui le remplit de joie. La devise de la maison : "Solide et incessant travail d’Équipe (avec un É) ; essayer de faire mieux chaque jour, mais toujours avec le sourire".

 

Odette en quelques mots 

L’aboutissement du talent, du travail et de l’audace. La reconnaissance internationale incontestée. Le fleuron de la gastronomie à Singapour. Un éloge magistral de la culture française.

* Ouverture en novembre 2015 ; 2* Michelin attribuées après 9 mois d’activité, maintenues haut la main depuis ;

* 9e au classement Asia’s 50 Best Restaurants en 2017 ; 5e en 2018 ; 1er en 2019 !

* 28e au classement World’s 50 Best Restaurants en 2018 (devant Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen) ;

* Finaliste des Trophées des Français d’Asie 2018, organisé par lepetitjournal.com/Singapour ;

* Nouveau Chef classe Affaires Air France ;

* Choisi par Alain Passard (L'Arpège 3*) pour un 4-mains unique sur toute l’Asie ;

* Mentionné par Anne-Sophie Pic (Maison Pic 3*) comme l’une des meilleures tables de Singapour ;

* Sollicité de toutes parts pour des collaborations culinaires prestigieuses...

 

Julien Royer a la tête dans les étoiles, les pieds sur terre et l’âme dans ses terres auvergnates.

L’hommage posthume à sa grand-mère Odette, cuisinière hors pair, donne un sens encore plus profond à son accomplissement. Nous l’avions écrit, sans ambages : un repas chez Odette est un moment d’exception. Nous persistons et signons. Pour les gourmets sérieux du monde entier, cette table mérite le voyage à elle seule.

 

Bravo à l’équipe d’Odette, à Julien Royer et longue vie à Odette !

(Odette – National Gallery – 1, St Andrew’s Road – Singapour – T: 6385 0498)

Odette, Julien Royer, Asia's 50 Best Restaurants, Singapour

10 premiers au classement Asia’s 50 Best Restaurants 2019 

  1. Odette, Singapour
  2. Gaggan, Bangkok
  3. Den, Tokyo
  4. Sühring, Bangkok
  5. Florilège, Tokyo
  6. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
  7. Mume, Taipei
  8. Narisawa, Tokyo
  9. Nihonryori Ryugin, Tokyo
  10. Burnt Ends, Singapour

 

 

Michele

Michèle Thorel

Gourmande, gourmet, curieuse des gens, des odeurs, des couleurs, des saveurs. Fitness Pilates et Life coach. Traductrice et pianiste. Responsable marketing et communication dans une ancienne vie, dans l’agro-alimentaire, évidemment.
3 Commentaire (s)Réagir
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William jeu 04/04/2019 - 04:22

Et a JAKARTA , ou est ce que l'on peut aller , pour la cuisine Française et rencontrer des Français

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MThorel sam 06/04/2019 - 09:54

Cher William, Pardon pour cette réponse tardive. Je n ai jamais été à Jakarta, mais me suis renseignée auprès d'une amie française proche qui y habite depuis 3 ans. La gastronomie ne semble pas être aussi... féconde qu à Singapour. Elle recommande : - Garçon, bistrot français de Senayan - le View, top floor Fairmont hotel (cuisine occidentale/internationale - le restaurant japonais du même Fairmont - Vue 46 by Les Amis (groupe Les Amis de Singapour), the Plazza, 46e étage Les Français se rencontrent via lepetitjournal.com/Indonésie, l'Alliance française et lycée français.... C est banal. Le mieux serait de vous abonner en ligne (gratuitement!) à lepetitjournal.com/Indonésie. Vous y trouverez sans doute une mine de renseignements utiles. Bon courage, Michèle

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Norbert Binot mer 03/04/2019 - 02:36

Trop fort Julien et l'équipe ! Bravo.

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