Les fêtes sont passées et malgré la chaleur estivale permanente de notre ville-état, les envies de douceur et de réconfort persistent. Amateurs de hamburgers ou de desserts, voici de quoi vous mettre l'eau à la bouche. Bienvenus dans cette escapade gourmande spéciale afternoon tea, burgers et autres plaisirs sucrés?
BURGERS
&Made
Le célèbre chef étoilé Bruno Ménard complète sa carte de haute gastronomie, il propose ici sa version du burger chic décontracté. On choisit le "B burger" (19$), avec son vrai comté fondu, celui au saumon fondant ("the honey salmon" - 21$), ou l'on opte pour le "Craft it Yourself" en choisissant soi-même ses ingrédients. On accompagne cela d'une salade niçoise (16$), ou de quelques délicieuses frites fumées ou à la truffe (3$ et 6$). En dessert, le "hot caramel lava cake" (15$) est un best-seller de la maison, tout comme les sundaes ("dark chocolate sundae",12$), ou les gourmands milkshakes (coup de c?ur pour celui au litchee, rose et framboise 9$). Déco bistrot chic contemporain, jeune et sympa, une bonne adresse dans le tumulte d'Orchard. Pacific Plaza, Level 1, 9 Scotts Road
Voici la petite s?ur du salon de thé Antoinette, géré par le fameux chef Pang, celui qui représente Singapour au championnat du monde de la pâtisserie qui a lieu en France chaque année. Ici, le burger se la joue nippone avec une version poulet teriyaki mayonnaise au wasabi "Tokyo Connection burger" (12.80$). Pour accompagner cela, la salade Pique-Nique aux airelles, noix et julienne de jambon (12$) fait parfaitement l'affaire. Passons aux desserts, on se régale de la gaufre au caramel au beurre salé accompagnée de sa glace maison à la vanille (11.80$), du superbe gâteau au chocolat "Chocorocco" (8.55$) ou du "Passion fruit meringue cake" (8.35$). Situé au sous-sol de Takashimaya, voici une adresse décontractée pour un café, un déjeuner, ou un goûter gourmand. Quelques produits irrésistibles à emporter comme le caramel au beurre salé (9.10$) à étaler sur une tartine. Takashimaya 391A Orchard Road Ngee Ann City Tower A #B1-01/02
Une chaîne tout droit venue du Canada et qui existerait depuis plus longtemps que Mac Donald's, figurez-vous ! Située en plein centre sur Orchard, l'endroit ne paie pas de mine mais on y déguste de très bons hamburgers. Le "bacon cheddar" (9.90$) est juteux et bien garni, tandis que le "2 piece crispy fish burger" (10.90$) est à la fois fondant et croustillant. Option frites pour 3$ supplémentaires (ou 4$ pour l'option gourmande patate douce). Plus cher que Mac Do, certes, mais nettement meilleur ! Orchard Towers 400 Orchard Road
Envie d'une parenthèse farniente au bord d'une piscine tout en croquant dans un burger version luxe ? On se rend au "Pool grill" de l'hôtel Marriott et on commande son Wagyu beef & foie gras burger (44$). Pour se donner bonne conscience, on l'agrémente d'un jus fraîchement pressé céleri-pomme-carotte (14$) et on se lâche à nouveau sur le dessert avec le succulent et dense "bitter sweet chocolate" (14$) ou le rafraîchissant mascarpone cream aux fruits rouges (14$). Un moment de pur délice ! 320 Orchard Road Marriott Hotel
Pour les amateurs de sorties ciné qui préfèrent remplacer les popcorn par un burger juteux et oser la décadence en l'accompagnant d'un "Nutella Shake" (7.90$) ou d'un "Espresso Shake" (7.90$), alors la formule est toute trouvée. Ici, comme son nom l'indique, chaque plat est accompagné de frites, nature, au curry ou fumées et le pain des burger est fait maison. On a adoré le "Duck Leg Burger" (15.90$) et le "Satay Pork Burger" (15.90$). Les plus traditionnels opteront pour le classique mais robuste "EWF double decker" (18.90$). En dessert, la tarte au Nutella et glace à la vanille (9.90$) ou le mille-crêpes (7.90$) achèveront de vous mettre du baume au c?ur avant votre séance de cinéma (situé juste en face)! Bugis Junction 200 Victoria Street #04-05
Woobar
Si vous souhaitez passer un wonderful après-midi dans un wonderful cadre, alors choisissez la formule "Drop the Tea" de l'hôtel W. Vous prenez place sur un canapé moelleux et savourez les délices du goûter présentés dans une charmante cage à oiseaux. Scones, quiche et tartelettes de foie gras, profiteroles au saumon, petits sandwiches et macarons, voici une initiative aussi glamour que romantique. Tarif : 58$ pour deux personnes. 21 Ocean Way Singapore
C'est dans le hall du célèbre hôtel Marriott que l'on peut se régaler de douceurs et mini- sandwiches à partir de 2pm chaque jour. Quiches, friands aux légumes, opéra, tarte aux fruits, financier, petits chocolats et friandises traditionnelles chinoises, sans oublier thé ou café à volonté, voici de quoi nous caler avec plaisir pour seulement 28$ par personne. Petit détail, la crème qui accompagne les scones chauds est une divine mascarpone au gingembre. Au rythme de la harpe ou d'un concerto de musique classique, assis confortablement sur des canapés en velours on savoure entre amis cette parenthèse enchantée. 320 Orchard Road
Un coin cozy qui rappelle les bibliothèques de nos maisons de campagne. Ici, on s'extraie du monde et on savoure en toute tranquillité et intimité un "high tea" qui peut également être réservé à l'heure du déjeuner. Au programme pour 43$ ou 73$ (avec champagne en free flow)?en semaine ou 53$ (83$ avec champagne) le week-end, on profite d'un coin fromages-fruits-jambon à la découpe, du plat et de la soupe du jour et d'un buffet de desserts (mention particulière pour la tarte au chocolat intense). Quelques minutes plus tard, un magnifique assortiment de sandwiches, crêpe singapourienne, quiches et scones vient compléter ce buffet, afin d'offrir une sélection complète de mets sucrés et salés. Une adresse apaisante pour un rituel en toute intimité. Hotel Hyatt : 10 Scotts Road
DESSERTS
L'adresse se murmure au creux de l'oreille et pour cause, ici pâtisserie rime avec bijouterie. Dans sa boutique de Millenia Walk, Gwen expose ses divines créations : macarons classiques ou ultra originaux (goûtez celui au miso blanc, à la lavande ou à l'olive, 3$ pièce), viennoiseries (pain au chocolat 4$, éclair au chocolat 5.50$, canelé 3.50$), tartes (quiche lorraine ou aux champignons 6.50$) mais surtout des desserts aussi beaux que bons. Mention spéciale au coquin "G Spot" (9$), au cheesecake au citron (9$) et à la douce mousse de chocolat blanc et coulis de fruits rouges dénommée "Blancheur" (9$). Ah, et j'oubliais le subtil Saint-Honoré (8$) ! Vous l'aurez compris, c'est ici un lieu de pèlerinage où l'on ne se lasse pas de se rendre. 9 Raffles Boulevard, #01-40 Millenia Walk
Une boutique écrin qui célèbre le mini cookie dans toutes ses déclinaisons. Ici, la créatrice et pâtissière Olivia Lim joue la carte de l'éclectisme avec 23 saveurs variées : caramel au beurre salé (le bestseller, et pour cause), milo, nutty, golden maple crunch, white chocolate macadamia, tangy lime, fire cracker, earl grey tea & almond, double choc, l'original spicy marme. Une recette simple mais gouteuse pour ces petites bouchées auxquelles on a du mal à résister. Format alu adorable de 180 grammes entre 16$ et 24$. 412 Joo Chiat Road
Spatula
La folie Cupcakes sévit partout mais surtout sur Joo Chiat. Chez Spatula la jeune Anna, ancienne hôtesse de l'air, compte à son répertoire 21 différents gâteaux. Parmi ses succès, le superbe "Rockin Red Velvet", "le Saucy Salted Caramel" ou le "Bouncy Butterscotch". Compter entre 4 et 4 .50$ pour ces gourmandises (boîte de 6 pièces : 24$, de 9 : 35$ ou de 12 : 45$) également déclinées en format mini (2 pour 1$). Elle propose également des mini-brownies (3 pour 1$), des marshmallows fun pops (1.50$) et des cake lollies (2$). Anna confectionne aussi sur commande de ravissants gâteaux d'anniversaire (à partir de 75$) et ses produits sont disponibles en ligne. 216 Joo Chiat Road
Une devanture girly funky qui donne envie de rentrer. Et une succession de gâteau bijoux aussi colorés les uns que les autres confectionnés avec soin par la charmante et pétillante Samantha. Les bestsellers sont le "Cookies & Cream", le "Caramel Crunch" et le "Red Velvet" particulièrement réussis, d'autres parfums sont également proposés : un original et rafraîchissant "peppermint cream cheese", un "banana split" ou un fondant "24 Karrot". 3$ le cupcake (4$ pour les "specials", essayez le "over the rainbow"), à ce prix-là on s'offre une boîte de 12 ! Livraison possible. 428 Joo Chiat Road
La boutique est tenue par une maman Singapourienne et ses deux filles qui, chaque jour depuis 6 ans, élaborent une sélection de muffins, cupcakes (2$ ou 0.8$ en format mini), et cookies (1.20$). Tout est fait maison chaque jour et archi-frais. Parmi la sélection de 25 muffins, la version M&M ou Oreo, le célèbre Banana Walnut, double chocolate ou l'Apple Crumble. Chaque muffin est à 1.50$ (10 pour 14 $) ou 0.5$ pour la version mini. 452 Joo Chiat Road
Tenu par Sarina, une adorable ancienne institutrice, cette petite boutique de vente à emporter propose une sélection de biscuits et gâteaux typiquement hong-kongais. On y vient surtout pour ses "Egg tarts" (1.40$), ces délicieuses et réconfortantes tartes qui rappellent nos petits flans maison. Parmi la sélection, d'autres biscuits plus roboratifs qui accompagnent bien une tasse de thé, le "Coffee husband biscuit" (1.20$) par exemple qui est unique à Singapour, le "Walnut red bean pastry" (1.20$), le "egg yolk lotus seed pastry" (1.20$) ou encore le "Winter melon wife biscuit". Pour les amateurs de pâtisseries locales ou les aventuriers du tea time ! 420 Joo Chiat Road
Une sélection de superbes pâtisseries et confiseries divinement préparées par l'équipe de chefs qui à l'occasion de la Saint-Valentin propose un irrésistible gâteau-macaron Ispahan aux framboises (35$), un délicat écrin tout chocolat blanc rempli de pralines amandes et noisettes (32$), des sucettes (5$) et biscuits (15$) en forme de c?ur ? des cupcakes de l'amour (6$ ou 30$ pour 6) et des macarons variés (cherry Yoghurt, lavande, framboise-rose : 2.40$ pièce, 11.50$ pour 5 et 12 pour 26$) et. Une bonne option pour tête-à-tête amoureux et gourmand à domicile ! Royal Plaza on Scotts - 25 Scotts Road. Passer commander 3 jours à l'avance sur gourmet@royalplaza.com.sg
Le comble de la décadence, c'est ici dans ce bar à desserts du mythique hôtel. On s'installe au 57ème étage avec une vue unique et on se délecte d'une douzaine de fromages mais surtout de plusieurs dizaines de desserts chocolatés : cookies, cheesecakes Oreo, sucettes fraise basilic chocolat blanc, fondant au chocolat, tarte caramel pommes chocolat, tartelettes grand cru Valrhona, fondue de fruits et j'en passe?ici la gourmandise est un art et la soirée inoubliable pour les becs sucrés. Compter 48$ par personne (accord de vin en supplément : 3 verres pour 19$ ou 27$ selon la sélection) pour cette vertigineuse escapade. 10 Bayfront Avenue, Marina Bay -The Club at Marina Bay Sands, Hotel Tower 2, 57ème étage. 
Pour ceux qui veulent tester un concept aussi astucieux qu'original sans quitter leur canapé, il y a l'initiative réussie de The Inspired Chef. L'idée est simple mais maligne : 4 grands chefs (dont le Chef Pang et Janice Wong) se sont rassemblés pour mettre au point des desserts glacés tous aussi gourmands les uns que les autres. Vous passez commande via leur site Internet et ils vous sont livrés à domicile selon un créneau que vous choisissez: "Caramel Popcorn Avalanche", "Raspbery Cheesecake Rumble", "Divine Chocolate Tart", "Double Peanut Fudge" ou le dernier-né "Ms. Strawberry Madeleine"?.tout est à tomber ! (14.90$ par pot + 3.50$ de livraison). www.inspiredchef.sg
Raphaëlle Choël (www.lepetitjournal.com/singapour) mardi 21 janvier 2014
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