Le brunch est sans conteste un des sports nationaux de Singapour. Et comme week-end rime également pour beaucoup avec sorties en familles, voici quelques morceaux choisis de ce que peut offrir notre ville-état. Entre gourmandise, activités, distractions, culture et sport, en amoureux ou en famille, nous vous souhaitons une belle exploration et des week-ends bien remplis !
EN COUPLE OU AVEC DES VISITEURS
Level 33, brunch en altitude - On prend de la hauteur avec joie pour ce brunch avec vue imprenable sur Marina Bay Sands servi dans une atmosphère boisée devant de magnifiques cuves en cuivre servant à brasser la bière. Ici la formule est simple et appétissante: sélection de salades généreuses (légumes, pâtes, césar, romaine aux betteraves blonde et pois chiches ...) de poissons frais, en Gravlax à l'aneth ou fumé, poulpe, maquereaux et crevettes, délice de foie gras poêlé au confit d'abricot sur toast brioché, quiches parfaites, petite sélection de charcuterie, de fromages et quelques desserts (macarons, fruits, tartelettes). Compter 58$ par personne et 96$ si l'on ajoute le free flow de boissons (cocktails, bières brassées sur place, thé, café, soft drinks). Ici la bière règne en maître, on se laisse donc aisément séduire par des cocktails originaux à base de houblon (Blond Mojito : Havana Club, fraises et menthe fraîche, bière blonde) ou Blue Stout avec de la Guinness et des myrtilles. Un brunch avec vue sans ostentation qui sort de l'ordinaire et qui assure une parenthèse à la fois dépaysante et relaxante. 8 Marina Boulevard #33-01 ? Marina Bay Financial Centre Tower 1
Mitzo, ambiance Austin Powers pour brunch psychédélique - Une formule très originale pour ce brunch qui revisite la cuisine cantonaise et le bar à cocktail dans une ambiance psychédélique gaie et colorée style années 70, façon Austin Powers. Dim Sum en guest star, on prend place sur la banquette vert pomme, on attrape son crayon et on choisit parmi la sélection de 40 plats préparés à la minute et offerts à discrétion. Poitrine de porc caramélisée, dumplings aux champignons, poisson infusé au wasabi, crevettes frites à la mangue épicée, poulet à l'osmanthus, omelette blanche, tout est présente avec soin et raffinement. Côté boissons, outre les recettes préparées par le maître du bar (osez le Shiso Mojito ou le Milky Way), le plus excitant ici est le bar à cocktail dans lequel on s'improvise barrista avec des recettes de concoctions à réaliser soi même. Trois options utilisant 3 bases d'alcool différentes, des infusions de thé et des mesures pré-dosées afin de s'assurer d'une chimie parfaite. Un brunch joyeux ludique et convivial qui invite au jeu et à la détente gourmande. Compter 68$ ou 118$ avec l'option boissons et cocktails à volonté. Grand Park Orchard, ?270 Orchard Road ? 4ème étage
Zafferano, hauteur et saveurs italiennes - Un festival de saveurs et de douceurs pour ce brunch situé au 43ème étage de l'Ocean Financial Centre à 240 mètres de haut avec une vue spectaculaire sur Marina Bay Sand et ses horizons. Chaque premier et dernier samedi su mois, pour 88$ (ou 108$ avec free flow de Prosecco), on se délecte d'un assortiment d'entrées (huîtres, burrata, mortadelle et jambon cru, beignets de calamars, palourde en cocotte et homard flambé) avant de passer aux raviolis de veau aux champignons à la truffe, aux gnocchis aux Saint-Jacques et au risotto safrané. On enchaîne avec un porc aux fruits des bois ou un filet de bar puis on passe aux buffet de douceurs : panna cotta, tiramisu, macarons et glaces maison?.Un excellent rapport qualité-vue-prix pour cette parenthèse italienne parfaite avant une sieste bien méritée ! 10 Collyer Quay
Cocotte, un brunch qui célèbre le réconfort vintage - Niché au c?ur de Little India, Cocotte propose une cuisine réconfortante à la française avec un twist britannique, des plats dits continentaux et une formule brunch présentée façon dim sum avec un trolley qui se balade de table en table. Une décoration éclectique et sympathique : babyfoot, chaise de coiffeur, vaisselle et panneaux qui rappellent nos bistrots et notre patrimoine mobilier français. On prend place et on se laisse servir la cuisine du jour: quiche aux épinards, friture de tripes, salade délicieuse aux noix variées et huile de noisettes, filet de bar aux olives, poulet tendre et b?uf charnu, ici tout est cuisiné avec soin et dans le pur respect des produits qui sont pour la plupart importés de la ferme bio malaise de l'établissement. Les herbes sont fraîches, les légumes de saison et savoureux, les cuissons parfaites. Après la farandole de plats salés accompagnés de haricots verts craquants et d'asperges tendres, on attend le chariot de desserts tout aussi gourmands: la crème brûlée au potiron est excellente, le banana cake moelleux et les éclairs au chocolat marient l'onctueux au croquant avec raffinement. Une formule brunch originale et conviviale, qui permet de goûter à une multitude de plats cuisinés à la minute pour une fraîcheur optimale. 58$ par personne ou 118$ avec un free flow de Cava. 2 Dickson Road
Salt tapas & bar, brunch européen moderne - Une bonne adresse et des recettes créatives pour cet établissement en plein c?ur de la ville et à deux pas du mythique hôtel Raffles. Ici, on se délecte de savoureux ?ufs « Berentine » aux épinards agrémentés de bonite séchée (14$), d'un Club Sandwich absolument délicieux au pain maison aux olives, bacon grillé et poulet (16$) et ses aromatiques frites aux épices Cajun (16$). Les amateurs de saveurs orientales opteront avec joie pour la salade Haloumi, aux aubergines et pois chiches, sauce sésame (13$), tandis que les becs sucrés seront tout à leur aise avec l'original Liquorice Parfait à la réglisse et granité de citron vert (12$), l'entremet au Dulce de leche, noix de pécan caramélisées et fraises (13$), la tarte tiède au chocolat (14$) ou les formidables glaces maison (mention spéciale pour la lavande et le sucre noir d'Okinawa - 6$ la boule). On complète le plaisir par un jus de fruits pressés (Mr Romaine au céleri, pomme vert et salade, ou le fruité Fruitang à la pomme, citron, orange, ananas et citron vert, 8$). Une bonne adresse pour des plats généreux et originaux dans une ambiance de quasi-terrasse aérée et sans clim' ! 252 North Bridge Road - #01-22A Raffles City Shopping Center
EN FAMILLE : visites culturelles, activités artistiques ou sportives, des découvertes en tout genre
National Gallery & Gallery & Co, couleurs et gourmandises - Une sortie mémorable dans ce nouveau lieu mythique de notre ville-état. La National Gallery a ouvert ses portes pour le plaisir de tous les amateurs d'architecture qui apprécieront les impressionnantes réalisations du Studio Milou qui a redonné aux anciennes Cour Suprême et mairie leurs lettres de noblesse et une nouvelle jeunesse ; c'est aussi une destination de choix pour les amateurs d'art avec des expositions permanentes et temporaires et pour les familles désireuses d'éveiller leurs petits aux arts, à la couleur et à l'histoire. Le Keppel Centre for Art Education est à lieu seul un espace qui permet d'occuper les enfants plusieurs heures. Dessins et coloriages à réaliser sur écran tactile et à diffuser sur le mur, fantastique parcours féérique d'animations dans un playground intérieur, espaces d'ateliers, de bricolage et de créations artistiques? Accueillis par des professionnels attentifs et à leur écoute, les enfants peuvent ici laisser libre cours à leur imagination dans un espace spécialement pensé pour eux. On complète la sortie par une petite pause chez Gallery & Co, afin de reprendre des forces (sandwich poulet Tandoori ou Teriyaki, 9.9$, salade de couscous aux légumes grillés et pesto, ou betterave-féta ? 8.9$), mais on se réserve surtout pour un fabuleux dessert ou un goûter gourmand : tarte au chocolat au lait et miel (7$), tarte truffe-caramel au beurre salé (8$), muffins aux myrtilles, (4.5$), cupcakes déclinés à l'infini, gâteau banane-caramel (6.5$), brownie chocolat noir, cerise rhum (8$) ou fondant au chocolat (8.5$). Ici, art rime avec créations gourmandes et généreuses pour le plus grand plaisir des petits et des grands. 1 St. Andrew's Road
Asian Civilization Museum & Privé, culture et saveurs - Situé au rez-de-chaussée de l'Asian Civilization Museum, ce lieu fort agréable propose de voyager au sein de diverses contrées asiatiques, d'explorer les céramiques du bateau naufragé à Brunéi, d'admirer de sublimes tenues d'époque et mille autres trésors des cultures avoisinantes. Le restaurant Privé accueille ensuite les familles pour un brunch convivial au bord de l'eau face au pont reliant au célèbre hôtel Fullerton. Pendant que les petits s'affairent à colorier un Merlion en sirotant un sundae à la vanille ou au chocolat (menu enfant à 12$ avec un dessert, deux boules de glace que les enfants agrémentent eux-mêmes de toppings), les grands savourent un Bad Ass BBQ Burger (26$), des oeufs Benedicts au bacon (16$) ou de crémeuses pâtes linguine aux champignons (18$). En dessert, le sticky date pudding (12$) est un délice tiède et réconfortant tandis que l'Oreo Mud Pie (12$) joue la fraicheur décadente. Une sélection de gâteaux est également disponible : tarte meringuée au citron, cheesecakes variés, opéra au matcha ou carrot cake, la vitrine est un puits de gourmandises à déguster sur place ou à emporter. Privé @ Asian Civilization Museum : 1 Empress Place
Fullerton Hotel, histoire de gourmands festifs et curieux - A deux pas du musée, le pantagruélique buffet du Town Restaurant au sein du mythique Fullerton Hotel est une autre destination de choix pour les familles. Ici, le concept du brunch est un art : cascade de fruits de mer et poissons crus, multitude de stations proposant des plats du monde cuisinés à la minute, foie gras poêlé et gratins de pâtes, superbe assortiment de fromages et de salades et, last but not least, une magnifique boutique aux gourmandises en guise de dessert. Une escapade de choix pour les gourmets qui s'offrent ici un véritable repas de fêtes avec vue sur la Singapore River, un vrai petit plaisir à partir de 108$ (54$ pour les enfants). Pendant ce temps-là, les petits sont occupés dans une pièce à part, restaurés d'un mini-buffet et machine à popcorn, envoûtés par un dessin animé ou pris en charge par des hôtesses qui leur proposent divers jeux et activités manuelles.
Autre option particulièrement appréciée par les visiteurs de passage, le Clifford Pier's Heritage Dim Sum Brunch proposé le week-end dans le majestueux lobby du Fullerton Bay Hotel qui offre une vue unique sur la baie et le complexe de Marina Bay Sands. Ici, on joue la carte locale avec un brunch généreux proposant tout l'éventail des spécialités singapouriennes façon hawker centre : laksa aux gambas dodues, popiah, carrot cake, chicken rice, brioches à la vapeur, ou les fameuses Kueh Pie Tee, et une généreuse sélection de dumplings servis à table sur un trolley qui se balade de convives en convives. Accompagné de thé au jasmin ou de free flow de Prosecco (en option), cette formule à 48$ permet de goûter aux saveurs locales tout en profitant de la magie du lieu.
Hotel Fullerton : 1 Fullerton Square
Jamie's Italian, mini-toqués en cuisine - Une initiative sympathique et originale pour les grands ?et les petits. Pendant que les têtes blondes apprennent les rudiments de la cuisine familiale italienne au cours d'un atelier foccacia, les parents peuvent à loisir se restaurer sans se soucier de leur progéniture. En petits groupes (minimum de 8 enfants par cours), les enfants domptent la farine et l'eau, pétrissent le pain, puis passent en cuisine pour l'enfourner. Pendant la cuisson, détour par l'atelier de pâtes fraîches et par le jardin aux herbes, puis retour à table pour déguster un menu enfant très équilibré à choisir parmi une belle sélection: sucette de poulet au yaourt citronné et graines croquantes, boîte pique-nique contenant un wrap de poulet aux poivrons, raisins et tomates cerises, poisson cuit sous vide sauce aux 7 légumes, haricots - pommes de terre, spaghettis à la viande et cheddar, mini-burgers et gratin de pâtes. Compter 45$ par enfant pour le cours et le menu enfant. Pendant ce temps là, les adultes se régalent d'une délicieuse bruschetta aux légumes (10.50$), d'un réconfortant risotto aux truffes (32.50$) ou de succulentes et juteuses côtelettes d'agneau (44$) préparées à la toscanaise. Le tout au bord de l'eau face à la baie de Sentosa. Jamie's Italian VivoCity: 1 Harbourfront Walk #01-165/166/167 VivoCity
Triple Three, buffet magique et activités pour les enfants - Un impressionnant buffet de saveurs du monde : sashimis, sushis, huîtres et fruits de mer variés, assortiment de dim sum, plats mijotés régionaux et viande à la découpe, une sélection de fromages et un généreux panaché de desserts réconfortants : tartelettes au chocolat, bread & butter pudding, tarte citronnée et fontaine de fruits au chocolat ; ici adultes et enfants se retrouvent avec une vraie complicité gourmande. A deux pas de là, un espace accueille les bambins avec des aunties expérimentées qui proposent une multitude d'activités allant du face painting à la manucure, en passant par les tatouages et diverses activités manuelles. Cabanes et ballons font également partie du décor ; les enfants peuvent en prime se prendre en photo afin d'immortaliser ce moment sur papier glacé. Buffet à 42$ par enfant et 118$ par adulte. Mandarin Orchard 333 Orchard Road
?Onsight : escalade & pique-nique - Autre idée de sortie en famille qui devrait plaire autant aux grands qu'aux enfants de plus de 5 ans : l'escalade. On réserve son créneau, et on s'équipe pour s'aventurer de long en large et en hauteur sur les immenses murs d'escalades adaptés au niveau de chacun (mur enfant, murs de 10m et de 15m). On peut grimper seul (à partir de 18$), ou en famille avec un coach (100$ pour 2 heures avec équipement et instructeur pour 3 personnes). Voici une jolie façon de concilier sport et esprit de famille, tout en partageant un pique-nique sur le pouce à grignoter entre deux ascensions ou en choisissant les spécialités locales du food court du coin. Prévoir un pantalon souple, des chaussettes, des baskets, une grande bouteille d'eau et ? une bonne dose de confiance, de persévérance et de force ! - 100 Guillemard Road, Singapore 399718 (Old Singapore Badminton Hall)
Pinacothèque de Paris, couleurs, coupes glacées et saveurs nipponnes - La nouvelle exposition graffiti devrait ravir toutes les générations. On déambule le long des allées pour admirer les créations d'artistes rendus célèbres comme Phase 2, Jay One Ramier, Lady Pink, 1-One, Bando ou le renommé Ramelzee, tout en apprenant la différence entre tag et graffitis. On enchaîne avec une glace de chez Giovanni L. du rez-de-chaussée. Mention particulière pour les parfums yaourt, noisette et mangue-fruit de la passion, ou vanille noire et betterave pour les plus aventuriers (à partir de 4.90$ la boule).
Pour le brunch du weekend ou le dîner, Fort by Maison Ikkoku sert une cuisine japonaise créative dans une ambiance industrielle désignée par Ethan, le chef et mixologiste des lieux. Le soir, la formule omakase (68$ pour 12 plats) est un voyage savoureux et éclectique qui permet d'explorer la créativité de la maison: carpaccio
de tomates et mozzarella burrata au kaffir lime, sashimi de thon au basilic thaï et pomme granny Smith, sushi d'espadon et de saumon braisé, huître au saké, oie fumée ou brochettes de poulet aux algues, le clou du spectacle restera le sublime sorbet au shiso et les originaux cocktails (entre 22 et 26$). Coup de c?ur pour le Daisy à la vodka et jus de citron-miel, ou pour le chic Lavender Pearl qui marie le champagne à la fleur. Menu brunch le week-end à partir de 18$, dont un généreux et aromatique bol de nouilles ramen à la poitrine de dinde (18$) qui ravira sans contexte les enfants.
Singapore Pinacothèque de Paris, Fort Canning Arts Centre
District 10, brunch château gonflable - Situé dans le centre commercial UE Square près de River Valley qui n'est pas de toute jeunesse certes, ce restaurant accueille avec convivialité les familles souhaitant se restaurer tout en occupant leurs petits. Le menu enfant est équilibré: pâtes, poisson pané ou mini burgers black Angus juteux et frais (9$), et une assiette de fruits frais en dessert. Les grands apprécieront les délicieux ?ufs Benedict aux épinards présentés sur une généreuse brioche (16$), la pizza maison aux champignons, pancetta, courgettes et ?uf au plat (19$) ou une salade fraîche et savoureuse: roquette accompagnée de pignons grillés, lamelles de fromage pecorino et de poire Williams (14$) ou la spéciale de la maison aux tomates séchées, féta et noix (14$). Ponctuation gourmande avec une gaufre originale à la ricotta, miel et fruits des bois peu sucrée et pas grasse (14$) ou un décadent fondant au chocolat glace vanille servi tiède (14$). On agrémente cela d'un jus frais antioxydant à la pêche, pomme verte, mangue et fraises (13$) que l'on sirote pour prolonger la détente. Chaque dimanche, le restaurant met à disposition un bouncing castle qui fait le plus grand bonheur des petits, mais également des parents qui peuvent profiter de leur brunch tout en veillant sur leurs bambins. Entre sauts, glissades et escalades en tout genre, la sieste devrait en prime être assurée de retour à la maison ! - 81 Clemenceau Avenue, #01-15/16/17 UE Square Shopping Mall
Une journée en Malaisie à Legoland - Autre option ludique, opter pour la journée en Malaisie et tenter en famille l'aventure Legoland. Départ en bus le matin de Lavender MRT ou du Singapore Flyer (24$) trajet aller-retour, ou en taxi (compter 160$ l'aller-retour). On explore d'abord le theme park avec sa mini-école de conduite, ses bateaux, ses montagnes russes, et ses multiples aires de jeu ludiques et éducatives ; on fait un détour par l'impressionnant espace consacré à Starwars et ses incroyables constructions et villages tout en lego. On termine une journée bien remplie par un détour au waterpark et ses piscines criblées de bouées incrustées de légos géants, par quelques glissades dans les majestueux toboggans tunnel et sauts en tout genre. Et si on a encore le courage, on fait un détour à l'hôtel du parc pour que les petits puissent épuiser leur créativité avec des constructions à réaliser autour d'un château lego. Une escapade dépaysante pour toute la famille qui ravira sans conteste toutes les générations. Seul bémol, les espaces restaurations qui laissent à désirer et qui incitent plutôt à prévoir un petit pique-nique? A partir de 180 RM pour un combo pass enfant. Des packages bus-ticket sont également disponibles à partir de 88$ (81$ pour les enfants) : Superior Coach & Tour / superiorcoach@gmail.com / +65 6295 6988 - www.legoland.com.my
Raphaëlle Choël (www.lepetitjournal.com/singapour) vendredi 19 février 2016
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