Le kimchi bat tous les records. Ce fameux mets traditionnel de chou fermenté, originaire de Corée du Sud, est de plus en plus exporté vers l'étranger, avec des chiffres ayant bondi de plus de 7 %.
Son goût pimenté et légèrement acide, son odeur unique, on ne le présente plus : le kimchi. Cette spécialité sud-coréenne de chou fermenté au piment est un incontournable. Et elle bat les records d'exportation mondiale depuis quelques années.
En 2023, ces chiffres (et sa popularité) vers l'étranger sont toujours en hausse, de 7 %. Selon un article de Yonhap, et des chiffres rapportés par le ministère de l'Agriculture, 44.041 tonnes ont été exporté, d'après les douanes de la péninsule.
Une popularité de plus en plus forte
Sa valeur aurait ainsi atteint les 155,6 millions de dollars (donc un peu plus de 142, 5 millions d'euros) l'année dernière, "en hausse de 10,5 % sur un an".
Le Japon est le premier pays importateur, suivi des États-Unis ou encore des Pays-Bas.
Il ne faut aussi pas oublier que la Corée du Sud importe du kimchi venu de Chine, du fait des coûts de fabrication parfois élevés.
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