Dimanche 29 novembre 2020

10 spécialités culinaires à découvrir en Corée du Sud

Par Jennifer Guerrieri | Publié le 29/07/2018 à 20:00 | Mis à jour le 30/07/2018 à 08:30
food-photography-2610863_960_720

L'un des plus grands plaisirs quand on voyage est de découvrir la gastronomie du pays que l'on explore. La cuisine coréenne ne manque pas de saveurs et de surprises... Voici une liste de 10 spécialités culinaires. 

 

kimchi

 

Ce plat froid est composé de chou fermenté et mariné, assaisonné d'ail et de piment rouge. Impossible de passer à côté de cette spécialité lors de votre séjour au pays du matin calme, car les Coréens accompagnent tous leur repas avec du kimchi (même au petit-déjeuner).

 

Bibimpap

 

Il s'agit d'un mélange de riz, de légumes, de bœuf émincé, le tout recouvert par un œuf au plat et des graines de sésame. Afin d'ajouter une note épicée au plat, il est recommandé de mélanger le bibimpap avec du gochujang, une pâte de piment rouge.

 

Mandus

 

Sous la forme d'un croissant de lune, ces raviolis coréens sont un vrai régal pour les papilles. Il en existe plusieurs variantes et versions. Ils peuvent être farcis avec de la viande ou des légumes.

 

Gyongdan

 

Cette pâtisserie en forme de petite balle est confectionnée à partir de farine de riz glutineux. Elle est traditionnellement dégustée à l'occasion de grandes fêtes, notamment pour les mariages. Elle peut être enroulée dans de la poudre de coco, de pistache, de noix, de cookies concassés, ou encore de cacahuètes écrasées.

 

Le barbecue coréen

 

Spécialité à ne pas rater. Beaucoup de restaurants coréens disposent de tables avec un grill pour permettre aux clients de cuire dessus des tranches de bœuf, de porc, de poulet ou encore des fruits de mer et des légumes. Il s'agit d'un plat pour deux personnes minimum.

 

 Yakgwa

 

Ces biscuits savoureux sont à base de farine et d'ingrédients divers comme de l'huile de sésame, du miel ou encore du gingembre. Ces confiseries ont souvent la forme d'une fleur et se démarquent par leur texture humide et leur goût sucré.

 

 Kimpap

 

Ce plat est très populaire en Corée du Sud. Ayant l'apparence d'un maki mais en plus gros, les kimpap sont faits de riz enroulé dans une feuille d'algue séchée, avec des lamelles de carotte, de radis, d'oeuf, de jambon et divers ingrédients. Il existe plusieurs variantes de ce plat.

 

Bungeoppang

 

Autre gourmandise dont les Coréens raffolent. Il s'agit d'un gâteau gaufré en forme de poisson avec un cœur fourré à la pâte d'haricot rouge, ou encore de la crème glacée.

 

 Samgyetang

 

C'est un petit poulet entier farci de riz gluant, de jujube, d'ail, de châtaignes, et de racine de ginseng, le tout cuit dans un bouillon. Ce plat aurait des vertus énergisantes. Par exemple, il protégerait contre les fortes chaleurs.

 

Le hoppang

 

Le hoppang se présente sous la forme d'une brioche blanche cuite à la vapeur, qui a la forme d'une balle. Sa texture est douce et sa garniture est à base de pâte d’haricot rouge. C'est un en-cas que les Coréens mangent habituellement en hiver.

 

 

Nous vous recommandons

35403859_2459844197375214_4718113435416526848_n

Jennifer Guerrieri

Etudiante en journalisme à Aix-en-Provence en quête d'évasion. Culture, voyages, lecture et autres petites passions...
1 Commentaire (s)Réagir
Commentaire avatar

Koyangi mar 03/11/2020 - 21:57

La cuisine coréenne est délicieuse mais, pour certaines recettes, lorsqu'on est en France et ailleurs qu'à Paris, il est parfois difficile de trouver tous les ingrédients.

Répondre

Communauté

TÉMOIGNAGES

APPEL A TÉMOINS - Allez-vous rentrer en France pour Noël ?

Allez-vous tout de même rentrer en France pour les fêtes ? Quel est votre état d’esprit à l’approche de Noël et du nouvel an ? Si vous restez dans votre pays de résidence, qu’avez-vous prévu ?

Expat Mag

Nouvelle-Calédonie Appercu
SPORT

Wind-Surf : Sarah Hauser entre au Guinness World Records

La windsurfeuse Calédonienne Sarah Hauser entre au Guinness World Records pour la plus haute vague wind-surfée par une femme à 10,97 mètres de haut à Haiku, Hawaï, USA le 31 Décembre 2019.