Dans un registre avoisinant celui des cafés Fresco et Java, le nouveau-venu de la restauration rapide à l'occidentale propose des salades fraîches et appétissantes. Vego, petit bar à salades installé récemment en plein centre du quartier des affaires de la capitale (Boeng Keng Kang), est l'adresse idéale si vous avez des envies de salade colorée ou de bagel aux crudités et fromage
Des salades et sandwiches à la carte
Le concept est simple: vous choisissez votre variété de salade, vous y ajoutez quatre types de crudités et/ou fruits, plus un condiment, et vous les assaisonnez de votre sauce préférée... le tout pour trois dollars cinquante. Les ingrédients sont frais, colorés, et goûteux; rien de tel pour vous purger l'organisme après les excès culinaires du nouvel an chinois! Par contre, il faudra compter un budget un peu plus élevé si vous voulez vraiment vous faire plaisir et ajouter quelques suppléments, tels du fromage, des crevettes, du poisson, etc. Le menu présente également des salades composées par les soins de sa propriétaire et de ses apprentis cambodgiens. De trois cinquante à cinq dollars cinquante, pour des salades que vous pouvez aussi décliner en wraps pour le même prix (fines galettes roulée et garnie). Le café propose ses bagels tout frais que vous agrémenterez de légumes grillés, fromage de chèvre, saumon fumé, avocat et autres ingrédients savoureux et frais. Les formules sont assez intéressantes niveau qualité-prix et rappellent un peu celles du café Fresco. Pour 6-7 dollars, vous pourrez accompagner certaines salades ou sandwiches d'un jus de fruit frais, ainsi que de la soupe du jour ou d'une salade de fruits frais selon le tarif choisi. Rien à dire sur les jus qui sont très rafraîchissants, ni sur le brownies au chocolat, faits maison, qui nous a fait de l'?il pendant tout le repas! Le petit bémol à émettre est l'absence de verre d'eau potable offert par la maison, mais cette initiative n'est pas des plus communes à Phnom Penh.
Quant à la qualité du service, elle est assez médiocre pour l'instant étant donné sa longueur malgré les cinq ou six employés qui s'adonnent à la préparation des salades, le service et l'encaissement sous l'autorité de la patronne qui opère en vraie chef d'orchestre. On ressent bien l'inspiration de cette expatriée d'origine cambodgienne puisée dans nos chaines de restaurants rapides occidentales, Subway pour ne pas les nommer. Quant à transposer ce concept au Cambodge et en retirer une réelle efficacité, le pari n'est pas encore gagné. Malgré la réelle satisfaction relative à notre repas, il nous a fallu patienter près d'une trentaine de minutes pour être servis et le lieu n'affichait pourtant pas complet... Le personnel était certes sympathique et conscient de la lenteur du service et peut-être aussi de son manque d'organisation mais si vous n'avez qu'une courte pause déjeuner, il vous faudra prendre à emporter et manger sur un coin de votre bureau. Néanmoins, le restaurant n'est pas ancien sur le marché alors laissons lui le temps de se roder.
Un petit conseil toutefois à nos amis du Vego, avant de conclure et de reprendre un peu de salade : côté hygiène, on ne s'attend bien sûr pas à un standing proche du Georges V. Cependant, mieux vaut utiliser les gants lorsqu'ils sont à disposition et éviter de préparer des sandwiches "à mains nues" et d'aller déposer ensuite les assiettes sur les tables en utilisant ces mêmes petites mains pas très saines. Si telle est l'aspiration de Vego de viser un marché à l'occidentale, l'hygiène ne doit pas être négligée.
Disons-le, nous avons au final bien savouré ce bagel aux légumes grillés et fromage de chèvre confectionné à la Cambodgienne! Vego ne répondra certainement pas aux aspirations gastronomiques des gourmets les plus exigeants mais ce nouveau bar à salades semble en tout cas satisfaire une bonne part de la clientèle expatriée avide de déjeuners rapides et légers. Et, question fraîcheur et saveur des aliments, on approuve ce petit café tendance sur la rue 51. A vous de tester!
Texte et Photos de Fanette Guichard (http://www.lepetitjournal.com/cambodge.html) vendredi 19 mars 2010
VEGO The Salad Bar ? rue Pasteur (51) ? en face du Wat Langka (près du Monument de l'Indépendance)
Tel: 012 984 596 (livraison gratuite)
Ouvert tous les jours de 10h à 20h30
Salades&sandwiches à partir de 3,50$
Ambiance/cadre: 4/5
Service: 2/5
Rapport qualité ? prix: 3,5/5
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