Avec son score de 4,9/5 sur Zomato, le site de notation de restaurants le plus largement utilisé à Jakarta, Akira Back est incontestablement l’une des meilleures tables de la ville. On y déguste une cuisine japonaise inventive à l’image du chef Akira Back.
Né en Corée mais ayant grandi aux Etats Unis, il commence sa carrière en tant que snowboarder professionnel avant de se consacrer à la cuisine. Formé auprès des plus grands chefs japonais, il ouvre son premier restaurant aux Etats-Unis et connait aujourd’hui un succès international à travers ses nombreux restaurants à Dubai, Las Vegas, Toronto, Singapour… Son enseigne à Jakarta est certainement à la hauteur de sa réputation.
A commander
Tout ! Mais c’est laTuna Pizza qu’il faut absolument gouter : un carpaccio de thon sur une pate feuilletée extra fine, le tout assaisonné d’huile de truffe, ainsi que les Wagyu Short Ribs, cuisinés à basse température pendant 48 heures jusqu’à obtention d’une texture incroyablement fondante.
L’ambiance
Chic et branchée et a l’avantage de se prêter à toute occasion que ce soit pour un rendez-vous galant ou un diner d’affaire. Le restaurant dispose par ailleurs de plusieurs salles séparées pour l’organisation d’évènements privés.
Attention, ici pas de short ni de tong, code vestimentaire « smart casual »
Crédit photos: Vi Blog team Curious
