En avril dernier, le célèbre guide gastronomique français annonçait sa 38e destination : Istanbul. Ce 11 octobre au soir, le guide Michelin a fait part, lors d’une cérémonie à Istanbul, de sa première sélection tant attendue dans la cité du Bosphore.
“Istanbul est une destination gastronomique de tout premier plan que nous souhaitons promouvoir auprès de tous les gourmets. Portée par des traditions ancestrales qui fondent le creuset d’une identité culinaire unique ainsi que par des jeunes talents ouverts et créatifs, la scène culinaire stambouliote a tout simplement impressionné nos équipes”, avait déclaré en avril dernier Gwendal Poullennec, le directeur international des guides Michelin, alors que des équipes d'inspecteurs de l'emblématique guide rouge sillonnaient déjà la métropole.
Lors de la cérémonie ce 11 octobre qui se tenait à Zorlu Center, Gwendal Poullennec a mentionné un "moment historique", précisant que les inspecteurs avaient été "impressionnés par Istanbul". Ce sont au total 53 restaurants qui ont été récompensés.
Les restaurants d’Istanbul qui ont visé les étoiles du Michelin !
> Türk Fatih Tutak : 2 étoiles
> Nicole (Serkan Aksoy), Araka (Zeynep Pınar Taşdemir), Mikla (Cihan Çetinkaya) et Neolokal (Maksut Aşkar) : 1 étoile
> 1 "étoile verte" (restaurant avec approche/gastronomie durable) pour Neolokal
38 restaurants d’Istanbul “recommandés” par le guide Michelin
Le guide Michelin propose une première entrée dans la "sélection" de son guide (qui reconnaît les meilleurs tables), pour les restaurants suivants :
Spago, Glens, St. Regis Brasserie, Tatbak, 1924 İstanbul, Atölye, Nobu, Çok Çok Thai, Topaz, Kubbeli Lounge, Yeni Lokanta, Eleos Beyoğlu, Sofyalı 9, Octo, Aila, AQUA, Tugra, OCAK, Feriye, Banyan, Lokanta 1741, Matbah, Deraliye, Khorasani, Şans, Park Fora, 29, İnari Omakase Kuruçeşme, Kiss the frog, Rumelihisarı İskele, Zuma, Azur, Kıyı, Seraf, Beyti, Balıkçı Kahraman, Mürver (dont un prix "Jeune chef 2023" pour son chef Mevlüt Özkaya), Sunset Grill & Bar (qui a aussi été récompensé pour le "service").
10 restaurants "Bib Gourmand" (prix raisonnable)
Karaköy Lokantasi, Aheste, Cuma, Giritli, Alaf, Aman da Bravo, Tershane, Pandeli, Calipso et SADE Beş Denizler Mutfağı ont été récompensés pour la catégorie "Bib Gourmand".
Créé en 1900 par les frères André et Edouard Michelin pour les automobilistes, le guide éponyme est devenu une référence pour les amateurs de cuisine dans le monde. Les restaurants testés peuvent décrocher les prestigieuses une, deux ou trois étoiles, qui récompensent une cuisine d'excellence.
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