10 mooncakes pour la Fête de Mi-Automne à Hong Kong

Un symbole de réunion et de prospérité

Rond comme la pleine lune, le mooncake symbolise la réunion familiale. Ses garnitures classiques — pâte de lotus, haricot rouge, jaune d’œuf salé véhiculent des souhaits de prospérité, de fertilité et de continuité. Offrir un coffret de gâteaux de lune demeure un geste de respect et de gratitude, au cœur des liens sociaux et familiaux.

De la tradition aux créations modernes

Les premières recettes, sucrées-salées (cinq noix, jambon, graines de melon), ont peu à peu laissé place à une grande variété de déclinaisons. Aujourd’hui, trois grandes familles coexistent :

• Traditionnels : lotus, haricot rouge, jujube, œuf salé.
• Modernes : chocolat, matcha, durian, ou encore versions glacées.
• Éditions spéciales : coffrets conçus comme de véritables objets d’art, souvent proposés par les hôtels et maisons de thé.

Chaque région de Chine cultive par ailleurs son identité : croûte fine et dorée à Canton, pâte feuilletée à Suzhou, décor gravé à Pékin, taro croustillant à Chaozhou.

À Hong Kong, cette diversité prend une dimension unique. La ville marie le respect des traditions cantonaises à une créativité portée par ses grands hôtels et pâtissiers, qui rivalisent chaque année d’imagination. Le mooncake y devient ainsi à la fois héritage culturel et vitrine d’innovation, reflet du dynamisme de la cité.

Un tour d’horizon des coffrets 2025

Cette double identité se retrouve dans la manière dont les gâteaux de lune circulent aujourd’hui : ils ne sont plus seulement partagés en famille, mais aussi offerts dans un cadre professionnel ou amical. Les entreprises en distribuent à leurs partenaires, et certaines éditions limitées se réservent des mois à l’avance. Le coffret, parfois aussi précieux que son contenu, est devenu un objet culturel à part entière.

Haut de gamme

• The Peninsula Hong Kong – Sans doute le coffret le plus emblématique de la ville : packaging raffiné, recettes classiques à la pâte de lotus et jaune d’œuf salé. 
• Mandarin Oriental – The Mandarin Cake Shop – Des coffrets exclusifs, élégants, qui s’arrachent chaque année. Saveurs traditionnelles sublimées par le savoir-faire pâtissier de l’hôtel.
• Rosewood Hong Kong – Avec sa collection Castle on the Moon, Rosewood propose des mooncakes infusés au thé et présentés dans des boîtes luxueuses inspirées de l’art asiatique.
• Four Seasons – Lung King Heen – des coffrets aux saveurs délicates et recherchées, parfaits pour les amateurs de gastronomie fine.

Accessibles et créatifs

• Häagen-Dazs – Coffrets de mooncakes glacés aux saveurs fruitées et gourmandes. 
• Soul Good Bakery – Connue pour ses créations originales, la maison propose des mooncakes snowy glacés, au matcha, au chocolat ou encore sans sucre.
• Starbucks Hong Kong – L’enseigne joue la carte fusion avec des mooncakes aux saveurs café, thé vert et autres déclinaisons modernes.

Traditionnels et familiaux

• Maxim’s Cakes (Mei Xin) – Le plus grand choix de la ville : lotus classique, double jaune, ou encore le fameux lava custard à cœur coulant. 
• Wing Wah – Institution fondée en 1950, célèbre pour sa pâte de lotus blanc veloutée et ses recettes fidèles à la tradition cantonaises. Un must pour les puristes.
• Kee Wah Bakery – Chaîne historique qui propose des coffrets simples, abordables et variés, parfaits pour partager en famille sans se ruiner.

 Un trait d’union entre générations

De la table familiale aux vitrines des grands hôtels, le mooncake illustre la manière dont Hong Kong conjugue traditions ancestrales et créativité contemporaine. Plus qu’un simple gâteau, il est un langage universel de respect, de gratitude et de lien social. Chaque automne, en traversant les générations, il rappelle que la Fête de la mi-automne est avant tout une célébration de la mémoire collective et de l’unité, sous la lumière de la lune.