CUISINE - Poisson cru au lait de coco

 

De toutes les recettes rapportées par les différentes populations de Nouvelle-Calédonie, le poisson cru au lait de coco est le plat préféré des calédoniens. Recette fétiche de Tahiti, cette salade tahitienne est à réaliser avec du thon extrêmement frais.

 

 

 

Ingrédients (6 personnes)

1 kg de thon blanc ou rouge frais
1 grosse carotte
1 concombre
1 tomate
½ botte d'oignons verts
5 petits citrons verts
4 gousses d'aïl
Du gros sel
50 cl de lait de coco

Recette en image et en musique

 

Il existe une variante typiquement calédonienne avec du soyo (sauce de soja). Remplacer les 50 cl de lait de coco par 1 cuillère à café d'huile + 3 cuillère à soupe de soyo. Ne pas mettre de sel.

Voir ici la recette au soyo : http://cavousplaitcestmoiquilaifait.over-blog.com/article-36565994.html

Où en trouver à Nouméa ?

La plupart des petites épiceries en proposent surtout le week end, au marché, beaucoup de restaurants de la place l'ont sur leur carte.

Notre préférence : celle du supermarché situé à Sainte Marie.

 

Claudia Rizet-Blancher (http://www.lepetitjournal.com/nouvelle-caledonie)? jeudi 6 avril 2017