Samedi 23 octobre 2021
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Le guide Michelin Nordics 2021 distribue ses étoiles aux chefs danois

Par Joëlle Borgida | Publié le 13/09/2021 à 21:45 | Mis à jour le 14/09/2021 à 08:39
trois étoiles Michelin

Le Guide Michelin Nordics a dévoilé ce lundi 13 septembre lors d'une cérémonie depuis la ville de Stavanger en Norvège son palmarès 2021. Voici les tables danoises nouvellement récompensées dont Noma qui décroche sa troisième étoile. 

 

Trois étoiles pour Noma à Copenhague 

Le restaurant Noma se voit effectivement décerner sa 3ème étoile pour sa cuisine inspirée de la nature et son approche holistique. Son chef, René Redzepi, a régalement reçu la distinction du Michelin Chef Mentor Award pour son travail de transmission auprès de la jeune génération. 

 

 

 

De une à deux étoiles : 

Pour le restaurant Kong Hans Kælder à Copenhague: son chef Mark Lundgaard très influencé par la cuisine française a su aussi prouver qu'il faisait une cuisine imaginative et personnelle. 

 

Nouvellement étoilés : 

The Samuel à Hellerup

Substans à Aarhus

LYST à Vejle

Syttende à Sønderborg

 

Étoile verte pour récompenser une cuisine plus éco-responsable : 

ArkBrace  et Tèrra à Copenhague

Domestic à Aarhus

 Henne Kirkeby Kro à Henne

 LYST à Vejle

 

 

La cérémonie : 

 

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Pour en savoir plus, vous pouvez installer l'application Michelin

 

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Joëlle Borgida

Directrice de la publication et responsable éditoriale. Expatriée de longue date et désormais installée à Copenhague, je partage avec les lecteurs de lepetitjournal.com mes découvertes danoises.
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