« La France est un pays qui adore changer de gouvernement à condition que ce soit toujours le même », écrivait Honoré de Balzac... Et le restaurant Babett est bien français dans l’âme, qui nous offre régulièrement le changement dans la continuité. C’est ainsi que le Chef Xavier a décidé d’enrichir la carte avec des créations reposant avant tout sur les produits locaux, et en particulier de nombreux légumes bio. Car c’est un des points forts de ce nouveau menu : il fait la part belle aux plats végétariens avec une grande diversité de produits et de recettes. Pour autant, le restaurant n’abandonne pas ses succès de toujours, comme les pizzas au feu de bois ou les pâtes faites maison mais là encore avec une touche végétarienne supplémentaire. Et pour satisfaire ceux qui aiment le poisson ou la viande, ils seront satisfaits avec des produits frais en provenance du Tanintharyi. Comme l’explique le Chef Xavier, « la Birmanie offre une immense variété d’ingrédients de qualité. En outre, mon équipe et moi considérons qu’il est essentiel de soutenir la quête de qualité dans laquelle certains agriculteurs se sont lancés. En nous fournissant chez eux et en élaborant des menus qui mettent en valeur les ingrédients, nous laissons ceux-ci parler pour eux-mêmes ». Avec succès, disons le bien. Et comme en France tout bon repas s’achève sur un dessert, Xavier a concocté une tarte au citron meringuée dans la plus pure tradition de l’hexagone. Avis aux becs sucrés !
Et bien sûr les habituelles promotions restent elles de mise, avec chaque lundi la pizza de cinquante centimètres aux ingrédients de votre choix pour seulement 12 000 kyats, le mardi les morceaux de côtes de porc caramélisées à partager autour d’un verre pour 9 000 kyats, et la bière à volonté entre 17 h et 21 h pour 6 000 kyats de plus ! Les après-midis, entre 14 h et 17 h, les sucreries coûtent 10 % de moins et chaque dimanche, le Chef Xavier transforme Babett en rôtisserie pour ceux qui le souhaitent et propose deux plats pour 25 000 kyats ou trois plats pour 35 000 kyats.
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