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Le meghli, un dessert pour fêter la naissance du Christ

Par Hélène Boyé | Publié le 23/12/2017 à 17:58 | Mis à jour le 28/12/2017 à 13:12
Photo : tirée du compte Youtube Cook With Sousou
Meghli JPJ

Le meghli est un entremets libanais à la consistance gélatineuse et à base de poudre de riz et d’épices.

On le prépare pour fêter la naissance d’un enfant. Dans la tradition libanaise, on dit que ces épices favorisent la montée de lait.

À Noël, il est fréquent d’en retrouver au menu pour célébrer la naissance de l’enfant Jésus.

 

Voici une recette rapide à faire en 15 minutes.

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g. de poudre de riz ou farine de riz
  • 200 g. de sucre en poudre
  • 1 litre d'eau
  • 1  ou 2 c à café de carvi moulu
  • 1 ou 2 c à soupe de cannelle moulue

 

Mélanger la poudre de riz le sucre et les épices dans une casserole.

Ajouter l'eau au fur et à mesure en fouettant constamment.

Sur le feu moyen porter le mélange jusqu'à ébullition, pendant 5 min environ. Il faut obtenir une texture assez épaisse.

Verser dans les ramequins. Réserver à température ambiante jusqu'au refroidissement complet, puis au frigo.

Servir frais avec de la noix de coco râpée dessus et des fruits secs : pistaches, amendes, raisins secs.

 

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Hélène Boyé, directrice de la publication de LPJ Beyrouth

Hélène Boyé

Co-fondatrice et directrice de publication LPJ Beyrouth. Expatriée depuis plus de 17 ans au Liban, atteinte de « libanolose », mon seul désir, faire connaitre le Liban sous un autre regard.
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