Le meghli est un entremets libanais à la consistance gélatineuse et à base de poudre de riz et d’épices.
On le prépare pour fêter la naissance d’un enfant. Dans la tradition libanaise, on dit que ces épices favorisent la montée de lait.
À Noël, il est fréquent d’en retrouver au menu pour célébrer la naissance de l’enfant Jésus.
Voici une recette rapide à faire en 15 minutes.
Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g. de poudre de riz ou farine de riz
- 200 g. de sucre en poudre
- 1 litre d'eau
- 1 ou 2 c à café de carvi moulu
- 1 ou 2 c à soupe de cannelle moulue
Mélanger la poudre de riz le sucre et les épices dans une casserole.
Ajouter l'eau au fur et à mesure en fouettant constamment.
Sur le feu moyen porter le mélange jusqu'à ébullition, pendant 5 min environ. Il faut obtenir une texture assez épaisse.
Verser dans les ramequins. Réserver à température ambiante jusqu'au refroidissement complet, puis au frigo.
Servir frais avec de la noix de coco râpée dessus et des fruits secs : pistaches, amendes, raisins secs.
Sur le même sujet
L'annuaire 
