Le meghli est un dessert de Noël populaire au Liban et parmi les communautés chrétiennes à travers le Levant. Symbolisant le sol fertile et à la consistance gélatineuse et à base de poudre de riz et d’épices, il est préparé pour fêter la naissance de l’enfant Jésus. Mais également toute autre naissance : dans la tradition libanaise, les épices du megli favorisent la montée de lait.
Préparé à base de poudre de riz et d’épices, le meghli célèbre la naissance de l’enfant Jésus, mais également toute autre naissance. Voici une recette rapide à faire en 15 minutes.
Ingrédients : 150g. de poudre de riz ou farine de riz, 200g. de sucre en poudre, 1 litre d'eau, 1 ou 2 c. à café de carvi moulu, 1 ou 2 c. à soupe de cannelle moulue
Etapes :
- Mélangez la poudre de riz le sucre et les épices dans une casserole
- Ajoutez l'eau au fur et à mesure en fouettant constamment.
- Sur le feu moyen, portez le mélange jusqu'à ébullition, pendant 5 min environ, pour obtenir une texture assez épaisse
- Versez dans les ramequins et réservez à température ambiante jusqu'au refroidissement complet, puis au frigo
Le meghli est à servir frais avec de la noix de coco râpée dessus et des fruits secs au choix (des pistaches, des amendes ou des raisins secs).
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