PUBLI-GOURMET - CaféCaps : le meilleur du café thaïlandais en capsule !

La Thaïlande est l’un des principaux pays consommateur de café en Asie, elle en est le 4ème producteur avec une culture des 2 principaux types de Café : l’Arabica et le Robusta. Associée à un maître-torréfacteur français basé en Thaïlande, la société Café Caps propose ainsi les meilleurs assemblages en capsule à un prix attractif

Le Robusta est cultivé dans le sud du pays à faible altitude. Il en sort environ 80.000 tonnes chaque année dont 40% sont consommées localement et 60% sont exportées. Le Robusta, qui contient un taux de caféine deux fois plus fort que l’Arabica, a un goût généralement fort et dur, souvent décrit comme brûlé et amer. Il est principalement dédié au café instantané (noir ou mélangé avec du lait et du sucre). Une partie est vendue en grains ou moulue, mélangée avec de l’Arabica afin d’offrir des cafés bas de gamme à bas prix.

Concernant l’Arabica, seulement quelques milliers de tonnes sont produites en Thaïlande pour une utilisation uniquement locale. Les plantations sont situées dans le Nord du pays à une altitude située entre 800 et 1.500 mètres, principalement à Chiang Mai, Chiang Rai, Lampang, Mae Hong Son et Tak. A ces altitudes, les grains mûrissent plus lentement, produisant généralement un café plus riche, plus dense et plus goûteux.
L’Arabica en Thaïlande en est toujours à un stade expérimental, cela explique sa faible récolte annuelle. La plupart des plantations appartiennent à de petits propriétaires : des familles tribales ou des villages.

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Une affaire familiale, un artisanat moderne pour le meilleur du café Fort de ses 25 ans d’expérience chez Nestlé, Guillaume de Vaulchier, accompagné de son fils Maxime, s’est reconverti dans une aventure familiale en Thaïlande en lançant CAFECAPS, l’unique proposition de Machines et de Cafés Arabica locaux fraîchement torréfiés et mis en capsules ici-même. Au-delà de l’opportunité commerciale de cette catégorie très prometteuse, le choix de Guillaume est radicalement opposé au modèle de son précèdent environnement professionnel : une structure réduite, souple voire artisanale où la passion et l’envie de faire de la qualité dirigent chaque étape de la fabrication, c’est-à-dire depuis la visite des plantations de café jusqu'à la dégustation avec le consommateur final en passant par toutes les étapes de la transformation du café.

Un "maître-torréfacteur" français du Nord de la Thaïlande
C’est dans ce contexte que CAFECAPS s’est associé à un "maître-torréfacteur", Alain Cahen, expert en café de père en fils et torréfacteur depuis 20 ans dans le Nord de la Thaïlande. Alain a l’expérience et le savoir-faire pour choisir les meilleurs cafés, les assembler et les griller selon un processus délicat afin d’en libérer tous les arômes.

CAFECAPS est l’unique fabricant de café en capsule en Thaïlande, proposant une gamme de 6 cafés Arabica dont 3 sont produits avec les grains fraîchement grillés par Alain Cahen. Les 3 autres (dont un Décaféiné) sont produit avec les cafés 100% Arabica importés et dont les origines sont des mélanges subtiles de cafés d’Amériques du sud, d’Afrique et d’Asie.

Les capsules de café CAFECAPS sont compatibles avec les machines CAFECAPS ainsi qu’avec d’autres marques de machines utilisant le même format de capsule (Lavazza Espresso Point, Segafredo, Cubetto, SGL Rotary) et bien d’autres encore.

N’hésitez pas à contacter CAFECAPS afin de connaître les différentes compatibilités.
Par ailleurs, CAFECAPS propose son café local en grains ou moulu, selon la cafetière que vous utilisez : Percolateur Expresso, Café Filtre ou "French Press". Le café, fraîchement grillé et moulu à la dernière minute, garde ainsi toute sa saveur.

Les produits et machines CAFECAPS sont vendus via notre site Internet et dans notre magasin de Bangkok. Bénéficiez de notre offre de lancement : 1 machine à café CafeCaps + 20 capsules de café + 2 tasses de 150ml et 1 tasse de 220 ml = 4.990THB.

N’hésitez pas à venir déguster gratuitement un café au CAFECAPS Showroom situé sur Thonglo à 150 mètres du métro aérien BTS : 105 Sukhumvit Soi 55 Klongton Nua, Wattana, 10110 Bangkok
Pour plus de détails visitez notre site Internet www.cafecaps.asia
ou contactez-nous par téléphone : Guillaume : 0832 40 41 23 ou Maxime 0800 69 5070
(http://www.lepetitjournal.com/bangkok) mercredi 15 mai 2013

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