KOURABIEDES les sablés grecs aux amandes par Maria Thalassinaki

Kourabiedes - Sablés grecs aux amandes
 Recette de base

Les kourabiedes ou kourabies sont les biscuits traditionnels grecs de Noël.

En Gréce, on les confectionne uniquement pour les fêtes de Noël. Toutes les maisons préparent leurs kourabiedes pour les proposer à leurs invités.

Temps de préparation 30 mn
Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients

200 g de beurre ramolli
75 g de sucre glace
extrait de vanille
300 g de farine
1 levure chimique
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
200 g d'amandes grillés*
sel

Pour la décoration 
sucre glace
Eau de fleur d'oranger

Préparation 

Faites chauffer le four à 175°C.

Mélangez le beurre avec le sucre glace pendant environ 15mn jusqu'au blanchissement. C'est le secret de votre réussite !
Ajoutez la vanille et l'eau de fleur d'oranger.
Tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le tout.
Ecrasez les amandes grossièrement et ajoutez-les dans votre préparation.
Faites de petits boules environ 3 cm.
Pressez un peu avec votre doigt la boule pour former un peu creux au milieu. Comme ça, vos kourabies seront bien cuits au milieu.
Faites les cuire au four 8 -20 mn.
Laissez-les refroidir. Vaporisez très légèrement d'eau de fleur d'oranger et saupoudrez de sucre glace.

* Pour griller les amandes: mettez les au four à 160°C pour 8 mn.Mixez-les en petits morceaux. Vous pouvez aussi les caraméliser à la poêle.

Retrouvez Maria, ses produits grecs et recettes : https://www.leprestigecretois.fr/