Kos Revithosoupa : Une soupe grecque a base de pois chiches

Voici un autre excellent exemple de recette santé et bon marché de la cuisine grecque ! Cette soupe aux pois chiches, connue sous le nom revithosoupa, est faite avec seulement quelques ingrédients simples pour créer un repas délicieux, copieux et sain. Une excellente soupe à servir durant la semaine. La meilleure chose à propos de cette recette, c’est qu’elle a meilleur goût le lendemain.

Il est conseillé de faire cette soupe avec des pois chiches séchés. Ils sont peu coûteux et chargés de nutriments.

Ce plat se conserve bien. Laisser refroidir la soupe à température ambiante, puis transférer dans des contenants et placez les au congélateur. Vous pourrez conserver votre soupe jusqu’à 3 mois.

Ingredients (Pour 4 personnes) :

• 500 g de pois chiches séchés
• 8 tasses d’eau
• 2 gros oignons, finement coupés en dés
• 1/4 tasse de feuilles de romarin fraîches, hachées
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• Jus de 1 citron
• huile de truffe noire (facultatif)
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• Olives Kalamata, pain et feta

Preparation:

1. Faire tremper les pois chiches pendant 24 heures dans un grand bol rempli d’eau. Égoutter et rincer à l’eau courante.
2. Ajouter les pois chiches dans une casserole avec 8 tasses d’eau. Porter à ébullition. Écrémé toute la mousse qui remonte à la surface à l’aide d’une cuillère.
3. Ajouter maintenant les oignons, les feuilles de romarin et l’huile d’olive extra vierge. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure en vérifiant si une tasse supplémentaire d’eau bouillante est nécessaire à mi-chemin.
4. Lorsque les pois chiches sont tendres, éteindre le feu et ajouté le jus de 1 citron, assaisonner avec beaucoup de sel de mer et de poivre fraîchement moulu et si vous en avez, ajouté quelques cuillères à soupe d’huile de truffe. Remuer et couvrir. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
5. Que servir avec de la soupe aux pois chiches ? Prenez du pain croustillant frais, des olives marinées et de la feta friable (si vous en avez). C’est une combinaison gagnante !

Facultatif : Pour épaissir la soupe, prendre une tasse pleine de pois chiches et les mélanger au robot culinaire. Les remettre dans la soupe et bien mélanger.