DOLMADAKIA ME KIMA par Maria Thalassinaki

Feuilles de vigne farcies à la viande - Dolmadakia me kima

Temps de préparation  40 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients 

500 g de feuilles de vigne - 500 g de viande hachée – 1 oignon - 5 c. à soupe de persil plat ciselé – 5 C. à soupe d’aneth ciselé – 100 g de riz – 15 cl d’huile d’olive – 25 cl d’eau bouillante – 5 c. à soupe de jus de citron – sel - poivre

Préparation 

 Blanchissez les feuilles de vignes environ 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et laissez les refroidir.

Préparez la farce 

Faites revenir à l’huile d’olive la viande hachée avec l’oignon bien haché. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez la viande avec le riz, l’aneth, le persil, sel et poivre. Tapissez le fond d’une sauteuse avec une partie des feuilles de vignes et disposez le reste des feuilles de vigne sur le plan de travail, Garnissez chaque feuille d’une cuillerée de garniture, rabattez les bords et mettez les dans la sauteuse au fur et à mesure. Couvrez bien d’eau bouillante et en recouvrant avec une assiette pour bien maintenir en place. Ajoutez un peu d’huile d’olive. Laissez-les cuire environ 40 minutes.

Ajoutez le jus de citron juste avant de retirer du feu. Laisser reposer hors du feu 15 minutes et servir.

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