Les ?ufs façon YiaYia Despina et sa salade horiatiki ou choriatiki (comme vous voulez). Je sais que pour certains, cela peut paraître tellement simple, on y pense pas souvent, mais j'adore en manger en Grèce...
?Donc je vais vous donner cette recette qui est très simple, délicieuse, rapide et diététique.?
En fait vous allez avoir deux petites recettes pour un bon repas.? Il est important d'avoir de belles tomates, n'hésitez pas de mettre 1 euro en plus car il n'y a pas de viande donc recette économique et suivez bien la méthode de cuisson car c'est le secret de la réussite.
Première recette pour 4 personnes :
- 8 ?ufs (plus ou moins deux par personnes) ?
- 4 belles tomates bien juteuses et goûteuses.?
- de l'huile d'olive.? Sel et poivre.
Lavez et coupez vos tomates en dés, en rondelles, en morceaux, comme vous le voulez.? Moi je les coupe en dés.?
Dans une belle poêle, assez grande et haute vous mettez de l'huile d'olive, vous faites chauffer.? Quand l'huile est chaude vous mettez vos tomates, avec la peau, les pépins, tout tout tout.?
Vous faites cuire 10 bonnes minutes en remuant de temps en temps.?
En attendant vous casser vos ?ufs dans un plat et vous les battez.? Salez et poivrez.
Au bout des 10 min vous ajoutez les ?ufs, vous mélangez pour faire des ?ufs brouillés et quand c'est à moitié cuit, vous coupez la source de chaleur, vous enlevez la poêle de la plaque de cuisson mais continuez à mélanger et c'est la chaleur de la poêle qui va continuer à cuire vos ?ufs et ils resteront super tendre, pas sec et bien moelleux.
Il faut servir cette recette avec une bonne salade.
- 2 tomates ?
- 2 petits concombres ( on les trouve dans des magasins turcs, je les prends car plus digeste et de meilleur goût, à vous de voir) ?
- des oignons rouges
- huile, vinaigre, sel, poivre?, feta ?
- une tranche de pain grillé bien épaisse (vous vous demandez ce que l'on va faire avec...).
Dans un beau plat à salade vous disposez dans le fond la tranche de pain grillé.?
Vous lavez tout les légumes. ?Épluchez les concombres, tranchez les en deux et coupez les en quartier ainsi que les tomates.
?Épluchez l'oignon rouge et couper de fines rondelles.?
On place les concombres et tomate dans le plats sur la tranches de pain.?On dépose les oignons rouges.?On émiette un morceau de feta.? On y met l'huile et le vinaigre comme vous aimez.? Sel et poivre.?
?Vous allez vous battre pour déguster cette tranche. ?Et comme tout les grec trempez votre morceaux de pain dans la sauce de la salade.
Bon appétit !
Merci encore à Rina Las.
Hugues Pacorel - (www.lepetitjournal.com/athènes) - Samedi 12 septembre 2015
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