Écrit par Lepetitjournal Athènes
Publié le 1 janvier 1970, mis à jour le 4 janvier 2017
Le Rakomelo est une boisson alcoolisée , dont l'on vante les vertus digestives, sa richesse en antioxydants puissants les flavonoïdes. Elle est également un "remède maison", utilisé par de nombreux Grecs pour un mal de gorge ou une toux persistante. ( à consommer avec modération, bien sûr !)
Une mixture de Raki*, de miel produit localement, le tout épicé de clous de girofle et de cannelle. Certains le dégustent à température ambiante ou même glacé pendant l'été.
* En Crète le Raki s'appelle Tsikoudia, en Chalcidique et Macédoine Centrale Tsipouro.
L'histoire du Rakomelo remonte au 12ème siècle, lorsque la péninsule du Péloponnèse était sous occupation franque. D'autres prétendent qu'il est né en Crête et dans les Cyclades.
Peu importe d'où vient le Rakomelo, le miel est en parfaite harmonie avec la note forte du Raki, tandis que la cannelle et les clous de girofle ajoutent en touche finale une saveur remarquable.
En plus d'être proposé dans les cafés, bars et tavernes, vous pouvez acheter en bouteille le Rakomelo dans les magasins qui vendent des produits traditionnels grecs, en particulier crétois.
Peu importe d'où vient le Rakomelo, le miel est en parfaite harmonie avec la note forte du Raki, tandis que la cannelle et les clous de girofle ajoutent en touche finale une saveur remarquable.
En plus d'être proposé dans les cafés, bars et tavernes, vous pouvez acheter en bouteille le Rakomelo dans les magasins qui vendent des produits traditionnels grecs, en particulier crétois.
Pour votre décoction personnelle, il vous faut :
? 1 litre de raki ou tsikoudia
? 4-5 cuillères à soupe de miel ( ???? méli)
? 2 bâtonnets de cannelle (?????? Kanéla)
? 4-5 gousses de clous de girofle (???????? Garifalo)
Faire chauffer tous les ingrédients à feu doux dans une casserole, pendant environ 15 minutes sans cesser de mélanger.
Puis couper le feu et laisser le Rakomelo infuser à couvert pour environ 10 minutes, le temps pour les arômes de se mêler.
Retirer la cannelle et les clous de girofle. Servir immédiatement ou mettre au frais dans une bouteille.
(www.lepetitjournal.com/athenes) jeudi 5 janvier 2017
Publié le 4 janvier 2017, mis à jour le 4 janvier 2017
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