Le " khobz mbesses " est un délicieux pain brioché, souvent agrémenté de graines et d'épices.
Ingrédients
300 gr de farine
300 gr de semoule fine
1 sachet de levure boulangère
1 yaourt nature
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curcuma
1/2 verre de lait
1/2 verre d’huile d'olive
1 jaune d'oeuf
2 verres d'eau tiède
Selon votre goût
graines de nigelle
graines de fenouil
graines de sésame
Préparation
Mélangez la levure dans un verre d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule, le sel, le sucre et le curcuma.
Créez un puits au milieu et ajoutez le yaourt, l’huile et la dilution eau/levure.
Commencez à pétrir, puis ajoutez de l’eau tiède petit à petit, afin d’obtenir une pâte bien souple.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, faites une boule et laissez-la lever pendant 2 heures.
Formez un pain long puis coupez en 3 pour pouvoir le tresser.
Laissez reposer la pâte pendant 1 h à température ambiante
A l'aide d'un pinceau, enduisez le pain d'un mélange lait et jaune d’œuf.
Parsemez de graines de votre choix.
Enfournez le tout sur une plaque chaude dans le four préchauffé à 200°. Laissez cuire environ 30 minutes.
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